空心麻花的做法和配方?
发布网友
发布时间：2023-07-26 17:33
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热心网友
时间：2024-12-12 13:55
面粉 适量
鸡蛋 适量
花生油 适量
盐 适量
水 适量
酵母 适量
白砂糖 适量
方法/步骤
1
热水中把牛奶放入，为了均匀下浸泡一会，到入盆中。
麻花的做法和配方
2
盆中加入适量的酵母和匀，将鸡蛋打入盆中，放入适量的白砂糖和盐，然后搅拌均匀。
麻花的做法和配方
3
放入适量面粉，慢慢搅拌均匀，揉捏面团使面团变得光滑，不再粘手，一定要光滑没有颗粒。
麻花的做法和配方
4
将盆子盖住，或者用保鲜膜盖住，放置温暖的地方， 让面团发酵大概2个小时。
麻花的做法和配方
5
面团发好后会比原来大差不多2倍，面发好后，将面团放在砧板上揉下。
麻花的做法和配方
6
将面团压平，用刀切成一条一条的，防止在搓的时候，面团相互粘连，可以在分好的面团上面刷上一层油
麻花的做法和配方
7
刷好油搓成长条，搓的时候尽量均匀下，
再来就是最关键的时候了哦
麻花的做法和配方
8
用手捏住其中的一头，另一只手捏住另一头反方向摇晃，再两手合在一起后，搓好的面就自然交叠在一起了。
继续刚才的动作，再用手捏住合在一起的头，用另一只手捏住另一头，两只手相反方向运动，这样面条就又交叠再一起的更加紧了。
9
然后再将两个头合在一起，一手捏一头，用有圈的那一头裹住另一头，用相反方向的力运动，好了麻花成型了。
10
全部麻花弄好后，放在一个平坦的容器中，盖上（保鲜膜），静置大概2个小时，让麻花第二次发酵，这样口感更好的哈。
11
开火预热，锅内倒入适量的油，待油热后，换为小火（这样不容易糊）。
12
我们可以放入发酵好的麻花在锅中炸，放的时候可以适当的拉一下麻花。
麻花炸到金*后，就可以起锅了，稍冷下就可以食用了。
热心网友
时间：2024-12-12 13:56
2、将面粉放盆中倒入油，400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
3、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
4、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
5、再重复一次、做成麻花生坯。
6、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
7、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
8、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出即可。
