葱烧海参2怎么做?
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发布时间:2023-07-25 19:10
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时间:2024-07-04 09:41
菜系及功效: 家常菜谱
口味: 葱香味
工艺: 烧
葱烧海参2的制作材料:
主料: 水发刺参300克。
辅料: 大葱白75克。
调料: 酱油10克,绍酒20克,花椒水20克,姜片10克,盐4克,味精5克,白糖10克,湿淀粉10克,上汤350克,熟猪油50克。
葱烧海参2的特色:
葱香浓郁,咸鲜味厚。
教您葱烧海参2怎么做,如何做葱烧海参2才好吃 1.将海参洗净去杂,片成2厘米宽的坡刀片,飞水入漏勺沥水。将大葱白切4厘米长的段,在两面剞花刀。锅内加入上汤300克、葱段10克、姜片10克、盐2克、绍酒10克、花椒水20克,下入海参,烧开后改用文火焗2分钟,然后倒入漏勺沥净汤汁,去掉葱段、姜片。 2.锅上火,下入熟猪油,以中火烧至五成热,下入葱段,浸炸至色金黄,一起倒入碗内。锅上火,下入炸好的葱段,加入葱油10克,烹入绍酒,加入白糖、上汤、酱油、盐,下入海参片烧开后,下入味精,用湿淀粉勾芡,待汁发亮包匀,淋入碗内葱油,翻锅轻轻滑入盘内即成。