为什么有的牛奶上浮着一层黄颜色
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发布时间:2023-07-25 16:09
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热心网友
时间:2023-09-12 16:29
是奶皮,可以吃的。
当牛奶煮沸后,粘度下降,在静止冷却过程中,脂肪等营养物质将部分上浮,在蒸发冷却的过程中,这些上浮营养物质在表面就形成一层膜,就是奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质。牛奶里大部分都是水分,所以奶皮的营养当然要比同等重量的牛奶高的多啦,说起来它还是最有营养价值的好东西。只要是煮开后的新鲜牛奶就不会有问题,不过喝热牛奶最佳温度是35-45摄氏度,最好不要喝过烫的奶,对消化道不利。