松茸咋吃好吃
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发布时间：2022-04-25 03:31
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热心网友
时间：2022-04-17 02:25
1、竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切成约3mm薄片;
2、提前准眢好的碎冰块置于盘中,将切好的松茸薄片平整摆于冰块之上;
3、取一蘸碟,调配适量手工酱油、芥末、青柠汁;
4、冰镇过的松茸片蘸取酱料食之。
TIPS:冰镇过的松茸刺身,口感会更佳
顶级的松茸刺身一定要搭配顶级手工酱油
古老传承的经典动作-酥油煎松茸
1、热锅下酥油(黄油)融化;
2、放入切好的松茸片小火慢煎,待一面略黄则翻面煎另一面;
3、酥油与松茸的鲜香慢慢融合,待两面都煎得金黄,撒少许食盐(椒盐)即可出锅食用。
TIPS:酥油可以将松茸浓郁的松脂香气发挥增添到极致
滋滋飘香的*动作-碳烤松茸
1、松茸切成约3mm厚片；
2、松茸片刷一层橄榄油，放于铁丝网上炙烤;
3、待微微卷曲，有水分溢出时,翻一下烤另一面；
4、两面烤好时撒适量食盐即可食用；
5、推荐使用无烟竹炭进行烤制。
TIPS：烤制过程中用镊子翻面时要轻拿轻放，减少松茸的水分流失
这几个“雷”千万别踩
1. 不要水洗
2. 不要用金属刀具，请用竹刀或陶瓷刀处理松茸
3. 不要把珍贵的“茸毛”刮掉
TIPS：松茸头部与身体连接处的“茸毛”，可是极其珍贵的抗癌物质松茸醇。
