发布网友 发布时间:2022-04-25 03:33
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热心网友 时间:2023-10-23 11:25
酱炖小鱼的做法,酱炖小鱼怎么做好吃
酱炖食材:
主料:
小鱼500g
辅料:
植物油适量
农家酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
花椒面适量
料酒适量
味素适量
1.将葫芦子鱼肚里的肠子和脏物挤出去,但不要把鱼籽挤出来(要从鱼头和鱼肚中间的部位挤。
2.将挤好的鱼用清水冲洗两、三遍,然后捞出来沥水。
3.把葱、姜、蒜切成厚片,把红干辣椒切成段。
4.锅内倒入植物油,烧至七成热,放入葱、姜、蒜和红辣椒爆香。
5.倒入两勺农家酱慢火炒出香味。
6.倒入花椒面。
7.倒入料酒。
8.倒入适量清水。
9.将小鱼放入锅中。
10.用锅铲将小鱼翻动几下,让小鱼全没入汤汁中。
11.盖上锅盖中火炖5分钟,再改小火炖5分钟(中间用铲子轻轻翻动几次,也免粘锅底。)。
12.撒入适量味素即可。
13.将炖好的小鱼装盘上桌,大家可以美美的享用春季味道鲜美的开河小鱼啦。