市场上水豆腐怎么做的
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发布时间:2022-04-25 03:37
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热心网友
时间:2023-10-23 16:51
一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。(如图所示)水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
做法
1. 将干黄豆洗净加冷水泡发一夜
2. 将泡好的黄豆放入料理机中,加入1100ml水打碎。(也可以用豆浆机,但不需要加热)
3. 过滤豆浆,反复过滤三次,这样豆腐口感细腻
4. 用锅煮豆浆,要看着火,很容易溢锅!把豆浆上层的泡沫用勺子捞去
5. 开锅后转小火煮6-7分钟
6. 将内脂倒入少量的温水中融化
7. 将融化了的内脂倒入煮好的豆浆中,用勺子搅匀,静置半分钟左右,水豆腐就好了。