市场上水豆腐怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-25 03:37

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热心网友时间：2023-10-23 16:51

一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。（如图所示）水豆腐烘干之后就成了干豆腐，又叫豆腐干或者豆干或者又叫香干。
做法
1. 将干黄豆洗净加冷水泡发一夜
2. 将泡好的黄豆放入料理机中，加入1100ml水打碎。（也可以用豆浆机，但不需要加热）
3. 过滤豆浆，反复过滤三次，这样豆腐口感细腻
4. 用锅煮豆浆，要看着火，很容易溢锅！把豆浆上层的泡沫用勺子捞去
5. 开锅后转小火煮6-7分钟
6. 将内脂倒入少量的温水中融化
7. 将融化了的内脂倒入煮好的豆浆中，用勺子搅匀，静置半分钟左右，水豆腐就好了。