牛肉原切和清真的区别?

发布网友发布时间：2023-07-22 15:56

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热心网友时间：2023-09-21 09:44

两者的区别是：牛肉原切是把牛肉原料拆分成多块，每块肉的厚度在1英寸以下，把肉的纤维切开，以便于烹饪。清真牛肉是牛肉原料以特定的刀法切割，使肉的纤维分离，以便烹饪出更软的口感。清真牛肉的切割方式更加精细，更容易消化，因此更适合清真食客食用。

牛肉还具有丰富的营养价值：

牛肉是非常营养的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质和多种脂肪酸。其中，蛋白质是牛肉的主要营养成分，每100克牛肉含有20-25克蛋白质，比鸡肉和猪肉等肉类含量都高。牛肉中含有多种必需氨基酸和优质氨基酸，可以有效提高人体的免疫力。

此外，牛肉还富维生素，特是维生素B1、B2和B6，它们对促进新陈代谢和增强机体抗病能力有很大作用。另外，牛肉中含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁、锌、镁等，可以提高人体免疫力、改善肌肤状况、防止贫血等。

牛肉的家常做法：酱爆牛肉

材料：牛肉（切成小块）、酱油、黑酱油、糖、熟油、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、胡椒粉。

做法：

（1）将牛肉洗净，放入盘中，加入料酒、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

（2）锅中加入少量食用油，将葱、姜、蒜爆香，放入牛肉，炒熟；

（3）加入酱油、黑酱油、糖、熟油，翻炒均匀，直至汁水收干，即可出锅。