蒙自源(民乐兴万和店)的杂酱焖肉米线好不好吃

发布网友发布时间：2023-07-22 14:13

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热心网友时间：2024-12-12 17:37

杂酱焖肉米线
材料
面条原料：面粉400克，水160克，油3克，盐2克。
焖面原料：五花肉，豆角，豆芽，酱油，胡椒粉，料酒，盐，葱，姜，蒜，香油。
做法
1、全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
2、打开搅拌档，开始搅拌时，分三到五次加入清水。
3、大约搅拌5分钟左右，面成絮状时，打开压面开关，就可以出面了。
4、做好的面条备用。
5、豆角和豆芽洗干净，豆角切断儿，五花肉丝用酱油、料酒、胡椒粉和油、盐腌制10分钟。
6、锅中放油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香。
7、放入肉翻炒，炒至变色。
8、加入豆角翻炒，当炒至豆角变色稍微变软。
9、加入豆芽翻炒。
10、加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入酱油、盐调味。
11、把面条放入菜上面，盖上锅盖焖。
12、汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可。