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你好,面条机压出的面怎么一煮就断呢?

发布网友 发布时间:2022-04-25 07:27

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热心网友 时间:2023-11-06 19:03

那是因为面条纯粹是面粉在外力作用下简单的聚集在一起,一次成型,面粉之间没有任何作用力,而手擀面的话则是经过多次揉搓挤压之后成型,面粉分子间作用力大,结构也发生了变化,形成网状结构,要想破坏这种结构,需要更多的能量,因此手擀面比压出的面更劲道,更有劲。
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