怎么做酸奶乳酪排包呢?
发布网友
发布时间：2022-04-25 07:08
共4个回答
懂视网
时间：2022-07-12 19:59
1、将面粉、奶粉放入面包机桶中，在一侧角落里放入酵母和盐。
2、在另一侧角落里放入酸奶、牛奶和鸡蛋。
3、启动揉面程序，揉成光滑面团。
4、加入黄油，继续揉至出膜。
5、将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6、发酵好的面团进行排气。
7、将面团分成50g左右一个的小面团，滚圆后松弛15分钟左右。
8、将面团擀成牛舌状，末端收口处压薄。
9、将面团从一侧卷起，并排放入烤盘。
10、盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，在表面刷上一层蛋液，烤箱预热至160℃，中层25分钟左右即可。
11、烤好后的面包表面可以刷一层蜂蜜水，会更加湿润，并且增加甜度。
懂视网
时间：2022-08-03 21:00
1、将面粉、奶粉放入面包机桶中，在一侧角落里放入酵母和盐。
2、在另一侧角落里放入酸奶、牛奶和鸡蛋。
3、启动揉面程序，揉成光滑面团。
4、加入黄油，继续揉至出膜。
5、将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
6、发酵好的面团进行排气。
7、将面团分成50g左右一个的小面团，滚圆后松弛15分钟左右。
8、将面团擀成牛舌状，末端收口处压薄。
9、将面团从一侧卷起，并排放入烤盘。
10、盖上保鲜膜发酵至1.5倍大，在表面刷上一层蛋液，烤箱预热至160℃，中层25分钟左右即可。
11、烤好后的面包表面可以刷一层蜂蜜水，会更加湿润，并且增加甜度。
热心网友
时间：2022-08-03 18:08
因为添加了酸奶和乳酪，口感特别松软清新。即使不太喜欢吃面包的人，也会爱上这款清新的面包，而且吃一条还不过瘾呢！”
用料
主料
高筋面粉300克
酵母粉3克
酸奶100克
盐2克
黄油30克
tararua淡奶油奶酪50克
细砂糖50克
鸡蛋50克
水30克
辅料黄油（装饰）：15克 细砂糖：12克 面粉：20克 鸡蛋：12克白芝麻：少许小清新酸奶乳酪排包的做法
1.
后油法将所有材料放一起揉成面团，继续揉至面团出手套膜，将面团进行第一次发酵，面包机大约30分钟左右可以出手套膜
2.面团发到原来的2.5倍大左右，平均分成9个小面团，盖上保鲜膜松驰15分钟
3.
将小面团进行排气、收圆、整形，放入烤盘中
4.
面团进行第2次发酵。
5.
准备表面装饰糊，将装饰材料中黄油和细砂糖打至蓬松，分两次加入全蛋液，最后筛入面粉混各均匀即可，做好的糊用裱花袋装好待用
6.
发酵好的面团表面刷上全蛋液，在两端各挤上一条装饰糊，中间撒上白芝麻
7.
预热烤箱180度，中层烤18分钟
材料
奶酪酱材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙，面团材料：高粉225克，细砂糖36克，水102克，盐3克，酵母4.5克，全蛋30克，奶粉12克，烫种：高粉75克，细砂糖6克，热水53克，黄油30克。
做法
奶酪酱的做法：
1、材料：奶油奶酪150克，细砂糖50克，牛奶三小匙，奶粉5大匙。
2、室温软化奶油奶酪，加入细砂糖拌均，加入牛奶拌均，加入奶粉拌均。
3、将所以材料拌均，做好后就是奶酪酱。
烫种原料：
制作烫种：将黄油切成小块，加入热水，煮至沸腾，然后加入高粉和细砂糖，搅拌均匀，揉成团。放凉后表面抹油，放冰箱冷藏18~24小时。
1、高粉225克、细砂糖36克、水102克、盐3克、酵母4.5克、全蛋30克、奶粉12克以及回温的烫种掰成小块放入面包机里。
2、启动“发面团”程序将材料揉至扩展阶段。
3、盖上面包机盖子或将面团放温暖处进行基础发酵。
4、面团发酵到原来的2倍大，手沾高粉插入，小洞不回缩，基础发酵结束。
5、将面团取出，光滑面向下，对折，双手按压排气然后将面团分成若干等份，滚圆。
6、滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7、松弛好的面团擀成长椭圆形。
8、翻成后中间放上奶酪酱。
9、两边捏紧，略整成长条形。
10、排入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。（烤箱预热100度，在烤箱中底放一碗热水以增加湿度）
11、最后发酵结束，表面刷蛋液。
12、烤箱预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右。
热心网友
时间：2022-08-03 19:26
材料
高筋粉 300克
糖25克
盐4克
耐高糖酵母 3克
奶粉 8克
炼乳20克
全蛋液 35克
南瓜泥 138克
牛奶 73克
无盐黄油 20克
材料图
馅料：
奶油奶酪或者马斯卡朋奶酪 70克
糖粉 20克
酒渍葡萄干 适量
表面装饰：
高粉 适量
做法
1.马斯卡朋奶酪称重加入糖粉拌匀
2.装入裱花袋放冰箱冷藏备用
3.南瓜切块蒸熟，压成泥冷却备用
4.面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷透的南瓜泥)混合，揉成光滑的面团。加入黄油，再次揉制。
5.放在25-28度的环境中进行基础发酵
6.发酵至2倍大
7.将发酵好的面团取出，按压排气
8.称重后等分为6份
9.分别擀开
10.翻面，横放
11.如图挤适量奶酪，加少许葡萄干
12.末端压薄边
13.卷起后稍稍搓长
14.依次做好，均匀摆入烤盘
15.放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
16.手指按压面团表面可以缓慢回弹，油纸剪等宽的三个长条
17.如图摆放，面团表面筛高粉装饰
18.小心的把油纸移开
19.放入充分预热170度的烤箱中层，上下170度烘烤25分钟左右出炉。
热心网友
时间：2022-08-03 21:01
材料
高粉200克，汤种50克，酵母3克，盐2克，白糖20克，奶粉10克，全蛋液30克，玉米油15克，水60克
馅料：蜜红豆，花生粗粉适量，黑芝麻少许
做法
1、面包原料除油外全部混合揉成光滑，加油后继续揉.摔至能拉出薄膜.收圆放温暖处发酵2.5倍大。
2、发酵结来排气.分割成7份滚圆松驰15分钟，擀成椭圆形翻面后压薄底边.放上蜜红豆.花生粗粉再自上而下卷成中间粗两头尖的条排入烤盘，放温暖湿润处最后发酵2倍大。
3、表面刷蛋液撒芝麻放入预热好185度的烤箱.中层烤18分钟即可。
