蒸馍用的酵面猪吃了有啥反应?

发布网友 发布时间：2022-04-25 07:15

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热心网友 时间：2023-11-06 06:27

馒头蒸出来成死面的了，原因有：

1.酵母在起初，用水化开时不是用的温水，用的是开水，烫死了？

2.面团一发时，有两倍大，有蜂窝孔等特征，说明发面没有问题；

蒸之前，整形后，没有进行二次发酵，或者时间和温度不够没有发好，就蒸熟了，所以成死面了。

面团有剩余怎么解决？

如果有剩余的面团，第一次发好了，第二次没发好，可以继续发酵；
如果是酵母的原因，第一次发酵没有发起来的面团，另外揉一个小面团，两个面团揉在一起，重新发酵。
如果觉得麻烦，把剩下的面，做面条，饺子皮也是可以的。
酵母化开方法：用温水加入酵母粉，加一勺白糖，搅拌融化，静止3分钟左右。
温水怎么判断：喝一口，一点也不烫嘴的那种，大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母：建议用高活性干酵母，适用做馒头、包子、油条等，品牌不限。

北方吃面食，所以有做花馍的习俗，逢年过节或家有喜事，便会蒸花馍，陕西、山西、河南、山东都有这习俗。

花馍的做法复杂，工序大致有四步，要先发引子，也叫“老面”，就是酵母；发好后开始活面，花馍的面是硬面，大体是一斤面一两半水，只有面够硬馍才好吃，所以活面是个力气活；面活好了就是做馍成形，这里要说一下馍的颜色怎么来的？一般都是用蔬菜汁调颜色，所以很健康；第三步是二次发酵，把花馍放在30度左右的温度中，让馍发大，膨胀，变得喧软可口；第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍，一开锅盖，立刻散发出面食的香气，幸福死了。

热心网友 时间：2023-11-06 06:27

应该没什么事情的，酵面也是面，是发酵了的面，除了口感不好，应该没事的。

热心网友 时间：2023-11-06 06:27

馒头蒸出来成死面的了，原因有：

1.酵母在起初，用水化开时不是用的温水，用的是开水，烫死了？

2.面团一发时，有两倍大，有蜂窝孔等特征，说明发面没有问题；

蒸之前，整形后，没有进行二次发酵，或者时间和温度不够没有发好，就蒸熟了，所以成死面了。

面团有剩余怎么解决？

如果有剩余的面团，第一次发好了，第二次没发好，可以继续发酵；
如果是酵母的原因，第一次发酵没有发起来的面团，另外揉一个小面团，两个面团揉在一起，重新发酵。
如果觉得麻烦，把剩下的面，做面条，饺子皮也是可以的。
酵母化开方法：用温水加入酵母粉，加一勺白糖，搅拌融化，静止3分钟左右。
温水怎么判断：喝一口，一点也不烫嘴的那种，大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母：建议用高活性干酵母，适用做馒头、包子、油条等，品牌不限。

北方吃面食，所以有做花馍的习俗，逢年过节或家有喜事，便会蒸花馍，陕西、山西、河南、山东都有这习俗。

花馍的做法复杂，工序大致有四步，要先发引子，也叫“老面”，就是酵母；发好后开始活面，花馍的面是硬面，大体是一斤面一两半水，只有面够硬馍才好吃，所以活面是个力气活；面活好了就是做馍成形，这里要说一下馍的颜色怎么来的？一般都是用蔬菜汁调颜色，所以很健康；第三步是二次发酵，把花馍放在30度左右的温度中，让馍发大，膨胀，变得喧软可口；第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍，一开锅盖，立刻散发出面食的香气，幸福死了。

热心网友 时间：2023-11-06 06:28

应该没什么事情的，酵面也是面，是发酵了的面，除了口感不好，应该没事的。

热心网友 时间：2023-11-06 06:27

馒头蒸出来成死面的了，原因有：

1.酵母在起初，用水化开时不是用的温水，用的是开水，烫死了？

2.面团一发时，有两倍大，有蜂窝孔等特征，说明发面没有问题；

蒸之前，整形后，没有进行二次发酵，或者时间和温度不够没有发好，就蒸熟了，所以成死面了。

面团有剩余怎么解决？

如果有剩余的面团，第一次发好了，第二次没发好，可以继续发酵；
如果是酵母的原因，第一次发酵没有发起来的面团，另外揉一个小面团，两个面团揉在一起，重新发酵。
如果觉得麻烦，把剩下的面，做面条，饺子皮也是可以的。
酵母化开方法：用温水加入酵母粉，加一勺白糖，搅拌融化，静止3分钟左右。
温水怎么判断：喝一口，一点也不烫嘴的那种，大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母：建议用高活性干酵母，适用做馒头、包子、油条等，品牌不限。

北方吃面食，所以有做花馍的习俗，逢年过节或家有喜事，便会蒸花馍，陕西、山西、河南、山东都有这习俗。

花馍的做法复杂，工序大致有四步，要先发引子，也叫“老面”，就是酵母；发好后开始活面，花馍的面是硬面，大体是一斤面一两半水，只有面够硬馍才好吃，所以活面是个力气活；面活好了就是做馍成形，这里要说一下馍的颜色怎么来的？一般都是用蔬菜汁调颜色，所以很健康；第三步是二次发酵，把花馍放在30度左右的温度中，让馍发大，膨胀，变得喧软可口；第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍，一开锅盖，立刻散发出面食的香气，幸福死了。

热心网友 时间：2023-11-06 06:27

应该没什么事情的，酵面也是面，是发酵了的面，除了口感不好，应该没事的。

热心网友 时间：2023-11-06 06:27

馒头蒸出来成死面的了，原因有：

1.酵母在起初，用水化开时不是用的温水，用的是开水，烫死了？

2.面团一发时，有两倍大，有蜂窝孔等特征，说明发面没有问题；

蒸之前，整形后，没有进行二次发酵，或者时间和温度不够没有发好，就蒸熟了，所以成死面了。

面团有剩余怎么解决？

如果有剩余的面团，第一次发好了，第二次没发好，可以继续发酵；
如果是酵母的原因，第一次发酵没有发起来的面团，另外揉一个小面团，两个面团揉在一起，重新发酵。
如果觉得麻烦，把剩下的面，做面条，饺子皮也是可以的。
酵母化开方法：用温水加入酵母粉，加一勺白糖，搅拌融化，静止3分钟左右。
温水怎么判断：喝一口，一点也不烫嘴的那种，大概20多度高于那个温度酵母就烫的无效了。
酵母：建议用高活性干酵母，适用做馒头、包子、油条等，品牌不限。

北方吃面食，所以有做花馍的习俗，逢年过节或家有喜事，便会蒸花馍，陕西、山西、河南、山东都有这习俗。

花馍的做法复杂，工序大致有四步，要先发引子，也叫“老面”，就是酵母；发好后开始活面，花馍的面是硬面，大体是一斤面一两半水，只有面够硬馍才好吃，所以活面是个力气活；面活好了就是做馍成形，这里要说一下馍的颜色怎么来的？一般都是用蔬菜汁调颜色，所以很健康；第三步是二次发酵，把花馍放在30度左右的温度中，让馍发大，膨胀，变得喧软可口；第四步是上锅蒸喽。蒸好的花馍，一开锅盖，立刻散发出面食的香气，幸福死了。

热心网友 时间：2023-11-06 06:28

应该没什么事情的，酵面也是面，是发酵了的面，除了口感不好，应该没事的。