水烙馍怎么做?需要用哪些东西?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:29

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热心网友时间：2022-07-09 10:21

晚饭就是这么解决的，一不小心还撑到了。前几天去外地看父母，妈妈还专门做了烙馍吃，已经好几年没吃过了，咬一口又是童年的味道。一日三餐离不开面食，就像南方人离不开米饭一样。在我们老家，几乎家家户户都会做烙馍，馍菜汤成为当地人早餐晚餐的标配。倒入发面水用手揉光，用手掐成团，用面杖擀圆薄面，1.5厘米厚。锅里烧热，小火，把擀面皮放锅里，两分钟起泡。

酵母用温开水化开，活性高发酵成功率高。然后放在温度高的地方发酵1.5到2小时。冬天的时候温度低，下面可以放个大盆子加点温水。筋道十足、面香挂齿。卷菜也有讲究，红豆腐烧粉条、凉拌荆芥、蒜泥茄子（火烧最佳）、京酱肉丝、孜然羊肉最好。莫问价钱，尽情品尝，各店烙馍不收钱、不外卖。

包括白饼子和五香油饼子。两种饼子首先得和面发面。以前在老家时妈妈用酵子和面，和成软硬适中的面团，醒面两个小时左右，烙馍馍时加入小苏打，让面团更加蓬松，烙出的馍馍更香。烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。

以前小时候最喜欢妈妈做的烙馍了，薄，软，香。我北方的，烙馍卷大葱，烤馍卷土豆丝，烤馍卷辣椒酱，甚至烤馍卷香油都很好吃，可惜，大学毕业外地工作后就很少吃了。预热好的电饼铛，倒入少许植物油，用硅胶刷涂抹开。 14、放入擀好的面饼，在面饼表面也刷一层植物油，盖上电饼铛，选择“大饼/馅饼”，等程序运行结束即可，必要时中途可以翻一次面。

热心网友时间：2022-07-09 11:39

取适量面粉加入冷水，捏成软硬适中的面团。将面团搓成长条，并捏成每个30克的小团子。用擀面杖将团子，擀成薄薄的面皮。将面皮放在锅中蒸一下，锅上撒上油，再一层层地放入面皮。蒸熟就可以出锅，可以搭配各种菜肴。

总的来说需要面粉、擀面杖、锅、油、菜肴。

热心网友时间：2022-07-09 13:13

和面，用开水烫面，揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中。醒面期间把菜备好。蒸锅烧开后调成小火，把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟

热心网友时间：2022-07-09 15:05

面粉加水适量，和成软硬适中的面团。面团揉成长条备用，用手揪成小剂子，将揉揪好的面剂子逐个搓圆备用，用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉，擀成薄面皮。水烧开后放入一张面皮，然后盖上锅盖蒸。蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。