在家做银耳羹的时候,怎么才能做出香糯可口的感觉?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:29

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热心网友时间：2023-11-03 08:49

首先准备好一个银耳，把银耳放入水中浸泡一段时间，一定要保证所有的银耳全部浸泡在水中。一开始的时候婴儿会浮在上面，我们可以把婴儿用力按到水面以下。至少要浸泡三个小时左右，三个小时之后，银耳会涨成两倍左右的体积。接着我们把泡好的银耳拿出来，把银耳下面的蒂用剪刀剪掉，并且要把上面的银耳全部切成小块或者是直接用剪刀剪。因为这样能够节省煮的时间，同时也更加有利于出胶。

在锅中放入适量的清水，把处理好的银耳放入锅中，一般20克的银耳大概需要加5碗水左右，大家可以按照这个比例去放水。放入水之后我们就可以开大火去煮锅中，煮开之后再转成小火慢慢去炖，大概要炖40分钟左右。当锅中的银耳汤煮开之后就不需要盖盖子了，直接用小火慢慢去炖就可以。

时间到了之后，此时的银耳已经开始出胶了，不过我们还要继续用小火慢炖，每隔20分钟左右我们稍微搅动一下，防止锅底出现粘锅的现象。40分钟之后我们在锅里面放入一些去掉核的枣子、加入适量的枸杞，然后继续盖上锅盖，小火煮10分钟。时间到了之后不要着急开盖，关火继续焖15分钟左右，这样一道非常好吃的银耳羹就制作完成了。

如果你特别喜欢吃甜的话，那我们可以在锅里面加入适量的冰糖，但是不建议大家使用白糖。另外我们也可以根据个人的喜好加入其他的一些辅料，比如说有些人会在里面加入一些南瓜，如果加入南瓜的话，那么建议你一定要把南瓜剁的碎一些，否则的话南瓜是不容易被煮熟的。另外就是一定要挑新鲜的银耳，最好是选择那种白色耳瓣的银耳。

热心网友时间：2023-11-03 08:49

在挑选银耳的时候,要选品质好的银耳,但这需要一定的专业度,因此消费者只能通过正规、靠谱的渠道去购买才比较把稳。

热心网友时间：2023-11-03 08:50

可以放在一些香菜进去，这样就是可以香甜可口了，香菜可以调味的。

热心网友时间：2023-11-03 08:51

多加一些枸杞，并且多加一些水，开小火，慢慢熬制，50分钟翻滚一下就可以了。