香肠怎么做的呀。

发布网友发布时间：2022-04-25 06:32

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热心网友时间：2023-11-03 14:41

我家的很简单，就是买4斤瘦肉，1斤肥肉
把它们全部切成小丁，放一两盐，一两米酒，一点点酱油和味精，拌匀以后，放一会儿。
把肠衣洗干净，准备好一些牙签，还有线绳
下面就是把肉灌进去，应该是用一个可乐瓶的头，灌好一段，系一根绳子

热心网友时间：2023-11-03 14:42

主料
猪后座肉
3500克

辅料
肠衣
4米
盐
适量
糖
适量
酒
100毫升
花椒
适量
八角
适量
桂皮
适量

步骤

1.猪后座肉7斤左右

2.花椒，八角，桂皮适量

3.肠衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉

4.灌香肠专用的小漏斗

5.先将花椒，八角，桂皮放在锅内加水熬制成调料水

6.将肉切成丁，加适量盐（一斤肉大概加二钱五的盐）揉均，再加入熬好的调料水揉至入味

7.将加了盐，揉了调料水的肉用保鲜膜封好放置两天

8.将腌好的肉用漏斗灌入肠衣

9.可用根筷子辅助

10.边灌边用手慢慢往下挤，不可太用力，否则会把肠衣弄破的

11.这是灌好后的香肠

12.把灌好的香肠挂起来风干便于保存
小贴士
灌制之前可以把肠衣像穿袜子一样都穿到漏斗上，然后一边灌入肉，肠衣自己往下滑落