白醋酸性食品还是碱性食品

发布网友发布时间：2022-04-25 06:52

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热心网友时间：2023-11-04 23:06

乙酸勾兑的白醋好像是酸性食品
而一些发酵的醋
由于含有大量酚类物质
有一定的
抗氧化能力
应当算碱性食品

热心网友时间：2023-11-04 23:06

在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。
醋是乙酸的3%～5%（质量分数）的水溶液。白醋是醋的一种。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少。含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。醋的代谢产物是二氧化碳和水。二氧化碳是酸性氧化物，所以，醋是酸性食品。