鲁菜中的干炸里脊怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-25 07:13

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热心网友 时间：2023-11-06 03:18

干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

热心网友 时间：2023-11-06 03:19

干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》

热心网友 时间：2023-11-06 03:18

干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

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干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》

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干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

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干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》

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干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

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干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》

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干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

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干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

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干炸里脊

主料：里脊肉400克。调料：湿淀粉125克，熟猪油750克，芝麻油10克，精盐5分、味素3分，花椒面少许。
做法：（1）将里脊肉切成五分见方块，放在盘内。（2）将湿淀粉放在小盆内，加精盐、味素、花椒面调和，再加芝麻油调匀制成糊。（3）勺内加熟猪油烧至六成热，将里脊逐块挂上面糊，放油锅炸熟捞出装盘。
特点：外焦里嫩。

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干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》

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干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》

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干炸里脊
主料：猪里脊肉5两
调料：花生油1.5斤（约耗1.5两），料酒1钱，酱油2钱，干淀粉、味精、精盐、花椒盐各少许
操作方法：
1、将猪里脊肉切成大棱角块，用味精、料酒、酱油、精盐腌一腌，再用干淀粉拍裹均匀。
2、将花生油放入锅内上火烧至七、八成熟，把里脊块逐一放入，炸至表层发硬、约八、九成熟时捞出。然后将锅中油烧热，再将里脊块放入，稍炸即可出锅，撒上花椒盐即成。

参考资料：烹饪专业教材《烹饪基本知识》