银耳过期了就不出胶了吗

发布网友发布时间：2023-07-29 16:21

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热心网友时间：2024-10-27 06:45

**银耳过期后可能会影响其出胶率**。银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。在煮之前要用冷水泡开，再放锅里煮才能出胶。泡发的时间越长，煮出来的胶质就越浓稠。
但一般情况下，未过期的银耳也是可以不出胶的，银耳不出胶的原因可能有以下几点：
1. 银耳品质不够好或是陈年老货。虽然没过期的银耳可以出胶，但是如果银耳品质不够好或储存时间过长，可能会影响其出胶率。
2. 煮之前没有用冷水充分泡发。如果煮之前没有用冷水充分泡发银耳，可能会影响其出胶率。
3. 煮的时间和火候不够。如果煮的时间和火候不够，可能会影响银耳的出胶率。
因此，在选择银耳时需要注意品质，并掌握正确的煮法，才能煮出胶质丰富的银耳汤。

热心网友时间：2024-10-27 06:45

之前买了个很好的椴树银耳，半个小时小火就出胶。
还特地安利给我老姐，也说不错。
但前两天拿出来，泡了半天炖了一个多小时，还是脆的！！！
本来以为是自己的问题，结果昨天在我姐家喝糖水，她也说怎么完全不出胶了。
所以是银耳放久了不出胶。