请问,谁会做可口的,中国菜。教教我,谢谢。备注:要简单的热菜。
发布网友
发布时间：2023-07-29 21:33
共6个回答
热心网友
时间：2024-09-30 09:24
追答1 锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2 入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3 鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4 蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5 锅内葱油烧热，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6 蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7 将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8 准备一些蒜末、姜末
9 西红柿洗净，切片
10 锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11 倒入西红柿翻炒
12 调入一些料酒
13 调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14 当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15 倒入鸡蛋
16 光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17 撒上一些小葱花，好看又提香
热心网友
时间：2024-09-30 09:25
这里与你分享几款菜的做法，供你参考。具体做法如下：
一、地三鲜：
原料：土豆一个、青椒一个、茄子一根、生抽一勺、盐、糖少许、水淀粉适量。
做法：
1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块；
2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出；
3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟；
4、淋上水淀粉勾芡即可。
二、洋葱炒鸡蛋 ：
原料：洋葱适量，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量。
做法：
1. 洋葱洗净切丝。
2. 鸡蛋打散。
3. 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液。
4. 炒熟盛起备用。
5. 锅中再放入少许油，倒入洋葱炒香炒软。
6. 把炒好的鸡蛋也倒进锅中。
7. 放适量盐调味。
8. 淋入一点生抽炒匀即可出锅。
三、洋葱拌木耳：
原料：洋葱一个，青椒适量，红椒适量，木耳适量，香油适量，米醋适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，盐适量。
做法：
1. 准备好所有食材。
2. 洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3. 锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
4. 再把洋葱焯烫过凉备用。
5. 所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
6. 加入两勺辣椒豉油。
7. 再加入2勺米醋。
8. 再加入适量的香油。
9. 加入少许鸡精。
10. 所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
以上回答希望能够帮助你，如满意，请采纳哦。
热心网友
时间：2024-09-30 09:25
将鸡蛋打至均匀，加入水和食盐搅拌均匀，倒入盆子或高度浅（3-5cm高度）的碟子，水沸腾后蒸至蛋快凝固时关火焖至凝固。如果蒸的蛋起泡了，那是已经过火候了。
热心网友
时间：2024-09-30 09:26
热心网友
时间：2024-09-30 09:27
热心网友
时间：2024-09-30 09:27
