千层饼做法教案

发布网友 发布时间：2022-04-25 08:38

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热心网友 时间：2023-11-09 18:38

千层饼的做法对面粉和手法的要求很严格，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁，再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状，用炉火烤制，表面发黄即可。

先从和面开始，面的比例和配方，还有具体的手法，必须要严格按照步骤一步步操作



有一种也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

此外，千层饼也是一种纳西族食品



千层饼的做法：

面粉倒在案板上，加猪油，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.预热好的电饼档或者煎锅，把饼坯放进去就可以，中间记得观察，翻面，直到熟就可以。



死面的千层饼则是比较薄一些的，口感会更加酥脆一些

热心网友 时间：2023-11-09 18:38

千层饼的做法对面粉和手法的要求很严格，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁，再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状，用炉火烤制，表面发黄即可。

先从和面开始，面的比例和配方，还有具体的手法，必须要严格按照步骤一步步操作



有一种也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

此外，千层饼也是一种纳西族食品



千层饼的做法：

面粉倒在案板上，加猪油，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.预热好的电饼档或者煎锅，把饼坯放进去就可以，中间记得观察，翻面，直到熟就可以。



死面的千层饼则是比较薄一些的，口感会更加酥脆一些

热心网友 时间：2023-11-09 18:38

千层饼的做法对面粉和手法的要求很严格，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁，再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状，用炉火烤制，表面发黄即可。

先从和面开始，面的比例和配方，还有具体的手法，必须要严格按照步骤一步步操作



有一种也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

此外，千层饼也是一种纳西族食品



千层饼的做法：

面粉倒在案板上，加猪油，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.预热好的电饼档或者煎锅，把饼坯放进去就可以，中间记得观察，翻面，直到熟就可以。



死面的千层饼则是比较薄一些的，口感会更加酥脆一些

热心网友 时间：2023-11-09 18:38

千层饼的做法对面粉和手法的要求很严格，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁，再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状，用炉火烤制，表面发黄即可。

先从和面开始，面的比例和配方，还有具体的手法，必须要严格按照步骤一步步操作



有一种也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

此外，千层饼也是一种纳西族食品



千层饼的做法：

面粉倒在案板上，加猪油，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.预热好的电饼档或者煎锅，把饼坯放进去就可以，中间记得观察，翻面，直到熟就可以。



死面的千层饼则是比较薄一些的，口感会更加酥脆一些