炒菜里为什么会有锅灰?

发布网友发布时间：2022-04-25 07:36

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 15:43

你所说的“锅灰”，我们这里叫做“锅蚂蚁”，因其样子像蚂蚁而得名。它的出现，可能有两个方面的原因：
1、内因。做菜时，火将菜烧干、菜粘锅了，也就是我们平时说的烧糊了，就会出现“锅灰”。
2、外因。在做好一个菜以后，锅子没有洗干净或根本没有洗，就烧下一个菜，容易出现粘锅现象，形成“锅灰”。特别是在做了红烧的菜以后，不洗净锅子就炒菜，一定会出现“锅灰”的。
解决的办法很简单：
1、做菜时集中精力，不离开厨房，不干其他的事，以免因为一时疏忽，而造成菜烧糊了。
2、做好一个菜后，一定要洗干净锅子，再烧下一个菜，以免上一个菜的残渣，成为下一个菜的“锅灰”。

热心网友时间：2022-07-10 15:43

锅灰极有可能是你在菜出锅装盘时不小心弄上去的，炒菜时锅灰是进不了锅内的，除了你故意。有网友说是你炒菜炒糊了，你把糊锅巴当成了锅灰。这也有可能。有些烧焦的菜不好吃，但还能吃。但如果肉鱼等烧焦了，你就不要吃了。因为它口味变得太差了(最新科研成果表明，以前所传的肉鱼烧焦再吃会致癌的说法是错误的。我这里也说的是风味)。但你的锅有锅灰可是个问题，你应该先解决它才是。如果解决不了，你也应该经常擦擦锅呀！要不，多难看！锅产生锅灰的原因主要在灶具。这点，我已回答了网友，你可进我的网页看看，不再赘述。 --寂寞大山人

热心网友时间：2022-07-10 15:44

悬赏30分问这么弱智的问题，，自己把菜给炒糊了还赖锅掉灰不好吃，，，那么点灰能影响什么口味呢，，，

热心网友时间：2022-07-10 15:44

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，炒菜的锅会有黑色的灰可能有两个方面的原因：

1、内因。做菜时，火将菜烧干、菜粘锅了，也就是平时说的烧糊了，就会出现“锅灰”。

2、外因。在做好一个菜以后，锅子没有洗干净或根本没有洗，就烧下一个菜，容易出现粘锅现象，形成“锅灰”。特别是在做了红烧的菜以后，不洗净锅子就炒菜，一定会出现“锅灰”的。

炒菜的锅会有黑色的灰注意事项

1、做菜时集中精力，不离开厨房，不干其他的事，以免因为一时疏忽，而造成菜烧糊了。

2、做好一个菜后，一定要洗干净锅子，再烧下一个菜，以免上一个菜的残渣，成为下一个菜的“锅灰”。

3、一般来说这种清洁可以每天刷锅的时候一起清洁一下，当然了一两个月清洁一次也行，一般锅底很厚的时候还是建议清洁一下，不然加热速度会比较慢，也就自然的比较费燃气。

4、如果是刚买的锅，那么在烹饪之前可以使用适量的豆腐渣或是肉皮多擦几遍。

5、使用热水浸泡，这样也可以把铁锅清洗的很干净。在清洗铁锅的时候不要用钢丝球，这样会把铁锅表面刷坏，在炒菜的时候很容易会黑渣的现象。

6、对于掉黑渣情况比较严重的铁锅来说，不建议继续使用，这样会危害人体健康，所以还是扔掉为好。

热心网友时间：2022-07-10 15:45

你锅底糊啦！！
要不，就是锅外面很脏，装菜的时候，掉下来的，你一定把锅外面洗干净就好了吧