泡菜应该怎么泡才最好吃?需要什么调料?

发布网友 发布时间：2022-04-25 08:12

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热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料：大白菜、苹果、梨
辅料：辣椒面、姜、蒜、盐、糯米粉、
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉。
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8. 腌好的白菜，挤去水分
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
这个是我豆果上看到的一个泡菜的做法，分享给您，您可以照着试试~~

热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料外，我们还需要一些配料，如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用

热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料：大白菜、苹果、梨
辅料：辣椒面、姜、蒜、盐、糯米粉、
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉。
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8. 腌好的白菜，挤去水分
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
这个是我豆果上看到的一个泡菜的做法，分享给您，您可以照着试试~~

热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料外，我们还需要一些配料，如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用

热心网友 时间：2023-11-08 09:15

萝卜、嫩姜、红海椒、花椒、大蒜就ok了

热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料：大白菜、苹果、梨
辅料：辣椒面、姜、蒜、盐、糯米粉、
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉。
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8. 腌好的白菜，挤去水分
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
这个是我豆果上看到的一个泡菜的做法，分享给您，您可以照着试试~~

热心网友 时间：2023-11-08 09:15

我同意2楼的说法，用料神马网上都能查到，一定不要缺鱼露和虾酱，辣椒粉和辣椒酱最好都在网上买，我正是这样做的，超级正宗！！！

热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料外，我们还需要一些配料，如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用

热心网友 时间：2023-11-08 09:15

萝卜、嫩姜、红海椒、花椒、大蒜就ok了

热心网友 时间：2023-11-08 09:16

用料
大白菜
胡萝卜
白萝卜
韩国辣椒酱
辣椒粉
面粉
梨
姜

那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）
然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）
我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用
然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用
生姜洗干净刮去皮，切末待用
梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用
胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用
辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用
然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用
然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了

热心网友 时间：2023-11-08 09:15

我同意2楼的说法，用料神马网上都能查到，一定不要缺鱼露和虾酱，辣椒粉和辣椒酱最好都在网上买，我正是这样做的，超级正宗！！！

热心网友 时间：2023-11-08 09:16

用料
大白菜
胡萝卜
白萝卜
韩国辣椒酱
辣椒粉
面粉
梨
姜

那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）
然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）
我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用
然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用
生姜洗干净刮去皮，切末待用
梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用
胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用
辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用
然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用
然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了

热心网友 时间：2023-11-08 09:15

萝卜、嫩姜、红海椒、花椒、大蒜就ok了

热心网友 时间：2023-11-08 09:15

我同意2楼的说法，用料神马网上都能查到，一定不要缺鱼露和虾酱，辣椒粉和辣椒酱最好都在网上买，我正是这样做的，超级正宗！！！

热心网友 时间：2023-11-08 09:16

用料
大白菜
胡萝卜
白萝卜
韩国辣椒酱
辣椒粉
面粉
梨
姜

那我们就是先剥去最外层2～3片叶片（留作它用），切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切，不要切到底，切三分之一处，用手剥开（剥开好处：跟着纤维去撕开，腌渍时更容易入味）
然后腌大白菜，腌大白菜之前不用洗，从菜心开始，一叶一叶把它掀开，用盐均匀撒在大白菜菜根茎部（菜叶不用撒盐了，腌渍时会出水，出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味，梗部是最后入味）
我们这个大白菜这样撒了盐，不能扣起来去腌喔，这样子所有的咸度都掉下来，一定是要让大白菜躺在盆中，所有的咸度才会进去。就这样躺8小时左右，让大白菜脱水软化，然后用腌渍出盐水，去洗净大白菜，控干水分待用
然后制作面糊，用少许面粉，放入锅中加凉水，开火加热，加热时不停搅拌直至面糊成熟，待凉后待用
生姜洗干净刮去皮，切末待用
梨（苹果也可以）刨皮，擦成茸待用
胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用
辣椒粉用温水调成辣椒糊，冷却后待用
然后把冷却后的面糊、姜末、梨茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、冷却后辣椒糊全部放不锈钢盆中，最后加入最关键原料“韩国辣椒酱”、盐、蘑菇精全部拌匀待用
然后将步骤（9）的调味料，均匀的涂抹在每一片大白菜上，然后将盆包上保鲜膜，放倒太阳晒不到的地方，发酵腌渍二天之后就可以食用了

热心网友 时间：2023-11-30 10:12

主料：大白菜、苹果、梨
辅料：辣椒面、姜、蒜、盐、糯米粉、
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉。
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8. 腌好的白菜，挤去水分
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
这个是我豆果上看到的一个泡菜的做法，分享给您，您可以照着试试~~

热心网友 时间：2023-11-30 10:12

主料外，我们还需要一些配料，如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在中国，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，在水槽加上水后，它就可以完全隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去。它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸,有些泡菜坛还有一个内盖，用于阻挡水槽里的水蒸气进入如没有泡菜坛，也可用

热心网友 时间：2023-11-30 10:13

萝卜、嫩姜、红海椒、花椒、大蒜就ok了

热心网友 时间：2023-11-30 10:13

我同意2楼的说法，用料神马网上都能查到，一定不要缺鱼露和虾酱，辣椒粉和辣椒酱最好都在网上买，我正是这样做的，超级正宗！！！

热心网友 时间：2023-11-08 09:14

主料：大白菜、苹果、梨
辅料：辣椒面、姜、蒜、盐、糯米粉、
1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开
2. 在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时（腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止）
3. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁
4. 姜、蒜切末
5. 小锅内倒入糯米粉。
6. 倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状。
7. 糯米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。
8. 腌好的白菜，挤去水分
9. 带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀
10. 将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3－5天即可。
这个是我豆果上看到的一个泡菜的做法，分享给您，您可以照着试试~~