发布网友 发布时间:2022-04-25 08:27
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热心网友 时间:2022-05-04 06:57
一、原料不同:
1、米酒:
原料是糯米,用糯米酿制。
2、料酒:
原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。
3、黄酒:
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。
4、白酒:
以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
二、用途不同:
1、米酒:
米酒常作用日常饮用饮料使用。
2、料酒:
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
3、黄酒:
黄酒可用作饮用、食用、药引子。
4、白酒:
白酒主要用作日常饮用。
扩展资料
自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。
而黄酒的传统酿造工艺,是一门综合性技术,根据现代学科分类,它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验,不断完善,不断提高,使之形成极为纯熟的工艺技术。
而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
参考资料来源:百度百科-米酒
参考资料来源:百度百科-料酒
参考资料来源:百度百科-黄酒
参考资料来源:百度百科-白酒
热心网友 时间:2022-05-04 08:15
一、原料不同:
1、米酒:
原料是糯米,用糯米酿制。
2、料酒:
原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。
3、黄酒:
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。
4、白酒:
以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
二、用途不同:
1、米酒:
米酒常作用日常饮用饮料使用。
2、料酒:
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。
3、黄酒:
黄酒可用作饮用、食用、药引子。
4、白酒:
白酒主要用作日常饮用。
黄酒解释:
黄酒的传统酿造工艺,是一门综合性技术,根据现代学科分类,它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验,不断完善,不断提高,使之形成极为纯熟的工艺技术。
而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。
热心网友 时间:2022-05-04 09:50
米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。热心网友 时间:2022-05-04 11:41
做菜用料酒热心网友 时间:2022-05-04 13:49
主要区别和联系: