为什么微波炉烹制食品的时候,食品总是中间温度高些?

发布网友发布时间：2023-07-31 21:04

共3个回答

热心网友时间：2023-08-27 15:05

微波炉的加热方式是用微波使分子剧烈振动产生热量，不是热传递方式加热，是从内部开始产生热量，所以内部温度比外部温度高。

热心网友时间：2023-08-27 15:06

微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物"煮"熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比。

热心网友时间：2023-08-27 15:06

的确是这样的。如果是将食物放在容器内加热，不让蒸汽跑出来，一般就可以比较均匀地加热。

热心网友时间：2023-08-27 15:05

微波炉的加热方式是用微波使分子剧烈振动产生热量，不是热传递方式加热，是从内部开始产生热量，所以内部温度比外部温度高。

热心网友时间：2023-08-27 15:06

的确是这样的。如果是将食物放在容器内加热，不让蒸汽跑出来，一般就可以比较均匀地加热。