高粱酒放了一段时间为什么会发臭

发布网友发布时间：2023-07-31 17:41

共3个回答

热心网友时间：2024-12-05 10:00

好酒需即开即饮，即使不能当场喝完，也需原装保管。酒的化学结构是醇，在酿制过程中由于微生物作用会使少量醇氧化成有机酸，醇与酸会发生酯化反应生成酯类物质，而酯类物质往往具有香味，这也就是为什么酒保存时间越长就越香的原因。当然如果大量的醇氧化成有机酸，那就成为了醋。你的酒瓶未密封好，会有一定空气和细菌慢慢反应，但过程很慢，当你再次打开酒瓶时，虽仍然会有香气，可一旦大面积暴露，氧化过程突然加剧，不一会就是你所见的结果了。追问高端茅台酒也会这样吗？

追答所谓高端只是处理工艺有所不同，本质还是一样的。

热心网友时间：2024-12-05 10:00

密封不好变质了你的酒可能是原浆勾兑不是假酒

热心网友时间：2024-12-05 10:01

没密封好吧