益气养血,怎么吃才对?红枣蜂蜜水,补虚安神养元气

发布网友发布时间：2023-07-31 12:45

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【沈钦荣（中国绍兴市中医院主任中医师）、毛小明】

大枣

【别名】　红枣、刺枣。【来源】　本品为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收。主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅，皮薄核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差，为未成熟鲜枣制成的干品。红枣的蒂端有穿孔或黏有咖啡色或深褐色的粉末，为虫蛀迹象，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。味甜，手感滑糯又不松泡，则说明质细紧实，枣身乾，核小；甜味差、有酸涩味，手感松软粗糙，则品质就差；湿软而黏手，则说明枣身较潮，易于霉烂变质，不耐久贮。【性味归经】　性温，味甘，归脾、胃经。【功效主治】　补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。【用法用量】　内服，六～十五克。【禁忌】　凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，慎用。【成分药理】　大枣含大枣皂苷I、大枣皂苷II、大枣皂苷III、酸枣仁皂苷B、光千金藤碱、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷、环磷鸟苷等。此外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C及磷、钙、铁等营养元素，具有抗肿瘤作用、抗型*反应的作用、对抗体的产生有特异性抑制作用、能增加体重、增强肌力。【药治】甘麦大枣汤养心安神，和中缓急。治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服（《金匮要略》）。益脾饼温中健脾。治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化。白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，做小饼，木炭火上炙乾，空心时，当点心，细嚼咽之（《医学衷中参西录》）。葱白大枣汤补中益气，养心安神。治虚劳烦闷不得眠。大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服（《备急千金要方》）。【食养】红枣蜂蜜汁补中益气，养血安神。可用失眠、神疲乏力者。用鲜红枣一○○○克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入五○○克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服十五毫升，每日两次，连续服完。红枣木耳汤补虚养血。可用于血虚面色苍白、心慌心悸及贫血者。无病者食之，起到养血保健作用。红枣十枚，黑木耳十五克，冰糖适量。将红枣冲洗干净亦可，用清水浸泡约两小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，择洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约一小时即成。每日早、晚餐后各服一次。红枣菊花粥健脾补血，清肝明目。可用于血虚面色苍白、视物模糊者。红枣五○克、米一○○克、菊花十五克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。本文摘自《食养本草：餐桌上的药治方》／沈钦荣（中国绍兴市中医院主任中医师）、毛小明／世茂