虾 都有什么做法 简单些的
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发布时间：2022-04-25 04:41
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时间：2022-05-31 10:49
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
**白菜烧虾**
原料：白菜，虾，木耳，葱姜蒜少许。
做法：锅里放油，放葱姜蒜爆香，放虾翻炒几下，放木耳和白菜继续翻炒，加入一小半碗水，糖少许，盐少许，料酒少许，8分钟左右后收汁即可。
蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
碧波虾仁
做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。
生抽局中虾
做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。
干烧凤尾虾
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡*捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。
茄汁明虾
如何在家中做一道美味的茄汁明虾？
明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。
材料
明虾 …………3支
蒜末 …………1大匙
番茄酱…………5大匙
醋 …………0.5大匙
糖 …………3大匙
盐 …………1茶匙
淀粉 …………2大匙
做法：
1、明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。
3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。
干烧凤尾虾
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡*捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。
干煎草虾
材料
大草虾…………8条
姜汁 …………0.5小匙
酒 …………0.5小匙
麻油 …………0.5小匙
盐 …………少许
胡椒 …………少许
油 …………4大匙
葱 …………1根
做法
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。
干煎草虾
材料
大草虾…………8条
姜汁 …………0.5小匙
酒 …………0.5小匙
麻油 …………0.5小匙
盐 …………少许
胡椒 …………少许
油 …………4大匙
葱 …………1根
做法
1、草虾浸盐水，用剪刀剪去脚与尾尖，连壳刮开背部，去肠。用菜刀斜切2－3条刀痕。
2、起油锅用小火煎草虾，加入姜汁、酒、麻油、胡椒，葱洗净切成段也 放入，将虾煎至通红即可。
蒜蓉虾
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
虾的最简单的做法：油爆大虾
配料：
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！）
制作方法：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！
注意：
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原理）
风味特点：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一*即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）
超简单但好吃的糖炒虾(做法)
准备：半磅小个无头带壳虾，(小虾好入味)，老抽(上色，而且不咸)，几瓣蒜切碎，少量姜，糖。
1。大火将油烧9至10成热，然后把虾扔进锅里，部分虾会马上变红，翻炒10秒左右，待能变红的虾都变成红的了。
2。倒入酱油2大勺左右，加如糖一小勺。翻炒5到10秒。
3。加入姜末蒜末，有蒜香后起锅。判断虾熟不熟，就是中等硬就好了，虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。
油闷辣味虾
用料:
鲜活虾500g
干辣椒5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
蒜蓉虾的做法
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许.
调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许.
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀.
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出.
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒.
4.将芫茜放上虾面,淋上熟油.
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.
香辣盆盆虾的做法
主要原料：
主料：白虾。
辅料：方竹笋、香菇、芹菜段、葱段。
调料：辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜等。
味型：香辣味。
风味特点：
肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。
制作过程：
（1）先将虾用色拉油炸至金黄，方竹笋、香菇等飞水后待用。
（2）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油等放入锅中炒香，加入汤熬制，放入味精、白糖、醋等调好味，捞出残渣。
（3）在调好的汤汁中放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段等主辅料，煮开后起
锅装盆即可。
http://bbs.liao1.com/view.php?fid=24&tid=74355
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时间：2022-05-31 12:23
1、做蒜茸或芝士虾时，从虾背把壳剪开，这样会使虾更容易进味，但切记不要剥去虾壳。
2、煮白灼虾的时候，可以在开水中放入柠檬片，这样可以使虾肉更香，味道更美，而且没有腥味。3、龙虾下锅时，一定要用大火，若用慢火煮，虾肉容易糜。
4、干虾要经过浸发才可除去异味。因此第一次浸的水异味很重，不能用来烹煮，第二次浸的水才可用来烹煮。
鲜虾粥
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜两根去掉叶子，然后切碎；香菜5、6根洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已基本好了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜河虾半斤倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺。上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停地搅拌。防止粘底。
肉碎（虾仁）煎蛋
肉碎（虾仁）100克洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋3粒打入碗中和1棵青葱切粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄，鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行。
白灼大虾
把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘，沾酱油汁食用。
盐水虾
把大虾洗净后用剪刀剪去大虾的长须。取煮锅一只加入清水，放入盐和几粒花椒，几片姜片，几片葱花，一点料酒，几滴油，等水开后放入洗好的大虾，开锅后煮一分钟捞出装盘。
抓炒大虾
对虾仁200克，湿玉米粉100克，料酒10克，酱油10克，醋15克，糖25克，
熟猪油25克，花生油100克，葱、姜、精盐各少许。
1、将对虾仁改刀成片，用湿玉米粉糊裹匀，下入油锅炸二三分钟，呈焦黄时即可。
2、把酱油、料酒、糖、醋、葱姜末放在碗中调匀。锅上旺火，倒入熟猪油，油热后将调好的汁倒入锅内，炒到汁成糊状后，即将炸好的虾倒入翻炒即可。
川菜 香辣虾
1、把土豆去皮切块，冬笋切块，西芹切条，大葱切段，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾（1斤2两左右）洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
丝瓜虾米蛋汤
1、将250克丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；50克虾米用温水泡软。
2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。
3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。
提示：此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻。
笋香虾仁饭
调味料A：盐1小匙 糖2小匙 香油 2小匙 调味料B：酒1/2大匙 七味辣椒粉2小匙
1、将1支鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。1/2杯虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
2、将2杯米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
3、最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、2大匙葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。
鸡蛋拌虾仁 黄金炒饭
1、2个鸡蛋磕入碗中打散，加入300克米饭拌匀；30克虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2、锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙*，加入虾仁用大火快炒，最后调入4克盐、白糖少许、鸡精少许炒匀即可。
西餐 虾仁茄酱饭
1、虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末；2、起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁后加调味料，和白饭炒匀后加葱花备用3、蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。
粤菜 油焖大虾
1、将虾去虾须、虾*、虾爪，挑出沙线（肠）整理干净备用。2、锅中放入适量的油，烧至6成左右时放入处理好的大虾炸成黄红色捞出，沥净油。3、锅中留底油，先将葱段、姜片略炸一下捞出，再将蕃茄浆放入煸透，然后烹入料酒，盐，白糖，鲜汤对成汤汁。4、加入葱、姜（炸过的）及炸红的大虾，用大火烧开，改用小火焖熟。5、熟后加入味精翻匀，虾出锅摆入盘中，汤汁收浓后烧在虾身上即可。
提示：1、选用的虾要个头完整，大小一致，色泽要红，汁要亮，味要正。2、此菜也叫烹（火靠）大虾。
粤菜 白灼虾
1、将虾去虾须、虾*、虾爪，挑出沙线（肠）整理干净备用。2、汤锅中水用大火烧开，放入虾烫熟捞出装盘。3、锅中入油，放入花椒炸出香味后捞出花椒，继续加入姜米、蒜末、美极鲜味汁、生抽、鱼露、盐、味精，兑成味汁盛入小碗内。4、浙醋取适量倒入碗中，加入少许的蒜末与香油。5、芥茉膏挤入小碟内。6、将烫好的虾与（3、4、5）不同佐料同食。
鲁菜 酥炸凤尾虾
1、将虾剥去头壳，虾脚，留尾。顺背部剖开成腹部相连的片状，剖开后顺便除去虾肠，用刀轻轻剞刀以斩断虾筋。2、将加工好的虾肉入用葱、姜汁、盐、料酒制成的汁中腌渍入味。3、鸡蛋、粉面、盐、味精制成糊，腌渍好的虾放入均匀地挂上一层糊，入油锅中炸成金*捞出装入盘中。4、走菜时同椒盐一同上桌。
注意：剞刀时要细致，匀称，剞刀太轻，炸好的虾成卷，形态不美观；剞刀太深则易炸烂，一般以刀尖刚刚剞透虾体为佳。
西法炸大虾
1、将虾剥去头壳，虾脚，留尾。顺背部剖开成腹部相连的片状，剖开后顺便除去虾肠，用刀轻轻剞刀以暂断虾筋。2、将加工好的虾肉入用葱、姜汁，盐，酱油制成的汁中腌渍入味。3、腌制好的虾拍上适量的粉面，托上蛋液，粘上面包糠入温油锅中炸成金*出锅。
4、上桌时跟椒盐，蕃茄沙司（OK汁），沙拉酱等佐料。
晋菜 滑蛋虾仁
1、将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分，用蛋清、盐、粉面、食粉上浆后入温油锅中滑出备用。2、取鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、芝麻油、胡椒粉、色拉油适量搅拌成蛋浆。
3、将滑油后的虾仁加入蛋浆中撑拌成均匀成鸡蛋料。
4、炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，边炒边加油20克，炒至刚凝结无生蛋液后盛盘即可。
提示：若减去葱米，在锅中摊成直径约16厘米的圆饼，用小火煎至两面金黄，便成“蛋煎虾饼”。
晋菜 百粒虾球
1、将虾仁改刀小丁，鸡脯肉斩成肉茸。2、鸡茸中加入葱姜汁、盐、鸡蛋、粉面调制均匀，再加入虾仁搅均匀。3、将加工好的馅用手团成较大一些的丸子，表面托上蛋液，再粘上适量的面包渣（馒头小丁）。4、起锅上火，加入适量的油，烧热后放入加工好的虾球生坯入油锅中炸成金*熟透出锅装盘即可。 注意：在炸制的时候火力要小，油温不宜太高，否则易糊且炸不熟。另选用面包时要尽量选用含糖份少的面包。
炸虾球
【配料】大虾300克、鸡蛋清2个、肥膘肉50克、油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。
【做法】1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅*，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。
注：做这个菜必须使用清油，做出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。
虾仁熘银耳
1、虾仁洗净，擦干，加入少许精盐和味精。2、150克水发银耳剪蒂去杂水洗净，浸发后切成细片。3、将4个蛋破壳倒入碗打散。4、炒锅下油烧热，投入虻仁与银耳，加入少许精、盐、酱油和味精，再倒蛋入锅拌炒，直至蛋熟即可起锅入盘。
虾蘑拼盘
1、150克鲜蘑菇去杂洗净，放入锅内，加入清汤，再加精盐，味精，煮透待用。
2、12只活大虾去头洗净，沥去水分，放入热油锅炸熟，沥油后，将各种调料倒锅里，翻炒几次即成。3、装盘时将蘑菇放在盘*，虾围在蘑菇周围。
香脆苹果虾仁
材料：苹果1个，虾仁300克，葱2根
调味料：（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
（3）太白粉1/3茶匙
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可。
青虾炒韭菜
青虾250克洗净，韭菜100克洗净切段。先以素油炒青虾，烹黄酒，酱油，姜丝等调料，
再加韭菜煸炒，嫩熟即可。
川菜 碧绿虾仁
1、虾仁150克加少许碱面腌制，后用水冲去碱，用毛巾沾干水分。2、加盐、胡椒、1个蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，控去水。3、锅内留底油，下葱、姜末、虾仁、鲜豌豆50克稍炒，倒入事先用水淀粉、盐、胡椒、清汤兑成的汁。4、翻炒装盘，用炒豌豆苗200 克围边。
虾仁归芪枸杞淮山汤
做法：当归15克、枸杞15克，黄芪25克，淮山30克洗净，放入沙锅中煮50分钟
去渣取汤，加入虾仁20克煎约15分钟即可，饮汤、吃虾仁。
功效：调补气血，健美乳房。用于气血虚弱所致之乳房干瘪。
鲜虾丝瓜汤
1、将青皮6克研成粉末；丝瓜200克刨去外皮，洗净，切成斜片；葱切成葱花；姜切成丝。
2、鲜虾100克去须及足，洗净，加入料酒、青皮末、少许精盐拌匀，腌10分钟。
3、锅置火上，倒入植物油烧热，下姜丝、葱花爆香，再倒入鲜虾翻炒数下，
加适量清水煮汤，待沸进放入丝瓜片，煮至虾、瓜熟后，加味精、精盐调味即可。
鲜虾萝卜汤
水煮开后放入弄干净的鲜虾（基围虾较好）煮汤，萝卜刨丝放入，比较容易酥软入味，汤中放入料酒、老姜、盐，可以用明炉炖着吃，多一点香菜切段放入汤中，可以加点白胡椒粉。味道极其鲜美，这道汤有些甜，全是虾的香甜，虾倒是没怎么吃了。
羊肉鲜虾豆腐汤
1、羊肉150克洗净、切片；鲜虾100克洗净；豆腐2块略洗，备用。
2、将羊肉、鲜虾放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，加入豆腐及姜丝适量，再煲半小时，调味供用。
功能：补气益血、补肾壮阳。适量范围：用于治疗气血不足，肾阳虚衰。症见面色萎黄、
虚羸消瘦、心悸眼花；肝虚之目暗、视力减退，或产后血虚、体倦乏力、视物昏花等。
豆腐羊肉虾汤
制法：先煮羊肉、虾至熟烂，加葱、姜、盐，后入豆腐煮熟食用。
注释：豆腐具有宽中益气，清热生津，消胀利水的功用。富含蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等，还含有镁，利于冠心病患者。羊肉性味甘温，温补脾胃，益肾壮阳，含有优质蛋白质、脂肪、维生素(A、B)及微量元素等。二物相配，加以调味，味美、补养，是冬季佳食。
适应症： 脾胃虚寒，素体阳虚。禁忌：血尿酸浓度增高的病人慎用。
菜花虾羹
用料：虾仁230克，西兰花230克，草菇1罐，马蹄肉4只切小薄片，
熟红萝卜切小薄片1/3杯，鸡蛋白2只打散，上汤5杯，姜1小片。
腌料：麻油、胡椒粉少许，生粉半茶匙。
调味：胡戚粉少许，麻油少许，糖1/3茶匙盐碱地适量。
芡：粟粉4汤匙，水半杯。
1、草菇每粒切开边。2、虾仁洗净抹干水，加腌料腌10分钟，放入滚水中灼熟，捞起。
3、西兰花洗净，改成小花朵，放入滚水中灼1分钟，捞起，用清水浸冷，盛大筲箕内沥干。
4、烧热锅，下油半汤匙，爆香姜，加入上汤、马蹄、红萝卜、煮滚，再煮2分钟，下调味及虾煮滚，下芡，用木匙子或筷子不停搅动直至煮滚，放下西兰花搅匀煮滚，下蛋白拌匀，盛汤碗内。
泥鳅虾汤
用法：将泥鳅250克去除内脏，洗净；对虾50克去须、足、尾，洗净。两物同放入锅内，加清水高也鱼身，酌加少量生姜和食盐，先用武火煮沸，再用文火炖煮，以煮熟为度，当点心食用，喝汤吃泥鳅和虾。
功能：益肾气，温肾阳。 主治：肾虚，阳痿，早泄，腰膝酸软。
热心网友
时间：2022-05-31 14:15
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
油焖大虾的做法
材料：
对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
做法：
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾*处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
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时间：2022-05-31 16:23
【原料】面条 500 克，熟鸡肉、虾仁 50 克，水发海参 25 克，豆油 20克，酱油、花椒水各 5 克，精盐 3 克葱末、姜末各 2 克，鲜汤150 克。
【制作过程】
1、将面条用开水煮熟，捞出用凉水过凉，控干水分待用；
2、将虾仁、海参、鸡肉切成片，锅内加底油，油熟时下鸡肉片、虾片煸炒，至五成熟时下海参，加葱末、姜末、酱油、花椒水、精盐、味精，添适量鲜汤，再把面条倒入锅内拌炒，至炒干水分即可。
第二种：全家福鲜菇虾仁
主料：
荔芋约 400 克，罐装清鸡汤 1 杯，脆炸粉 2 汤匙，吉士粉1/2 汤匙，鲜虾仁约 180 克，红萝卜、西芹、鲜草菇各约 100克，姜汁酒 1 茶匙，盐适量。
配料：芡汁料：生粉 3/4 茶匙，清水 3 汤匙。
调味料：盐、糖各 1/2 茶匙，胡椒粉、麻油适量。
做法：
1、荔芋刨皮，先切薄片后切长丝，落少许盐捞匀，软化，加入脆炸粉、吉士粉再捞匀，虾仁洗净腌过，泡嫩油铲出。
2、把芋丝四至五条绞成一束束弧形长条，摆在不锈钢有漏孔碗中成雀巢状，把另一个同样的钢碗轻压其上，放中火内炸成。
3、西芹切菱形，红萝卜切粒，鲜菇去脚、顶划一刀，均飞水，用清鸡汤加盐煨熟。
4、烧热镬，落油一汤匙爆香西芹等，加入虾仁，加酒及调味料，用芡汁料埋芡，盛于雀巢内上碟。
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时间：2022-05-31 18:47
主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
盐水虾.
煮一锅水,水开后倒点料酒,放一块拍松的生姜和一个葱节进去,再加适量盐,准备好后把洗干净的河虾(河虾做盐水虾比较好吃)倒进去,熟了就可以吃了,不用加味精.
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时间：2022-05-31 21:29
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时间：2022-06-01 00:27
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时间：2022-06-01 03:41
简单健康又好吃
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时间：2022-06-01 07:13
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时间：2022-06-01 11:01
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时间：2022-06-01 15:05
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时间：2022-06-01 19:27
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时间：2022-06-02 00:05
