怎样包粽子?用什么包粽子最好?

发布网友 发布时间：2022-04-25 04:08

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热心网友 时间：2023-10-24 22:34

棕榈“粽叶”所包四种粽子都好吃。素粽子，蘸上糖，差不多还是小时候那个味儿。玫瑰豆沙的，本是妻的最爱，现在儿子也抢着吃。所用豆沙为国货店里买来的听装“玫瑰黑豆沙”。广东香肠所做“南味”粽子，味道确实不错，成为我的新宠。那熏咸肉(Bacon)的，倒真称得上中西合璧：看上去是地地道道的粽子，吃起来又带熏咸肉特有的风味！熏咸肉要先用锅煸透去油。
　　高压锅煮粽子，四、五十分钟就好了，既省能源也免了着急。水要没过粽子，煮出来才糯软好吃。当然这也许只是米泡得时间短时（三小时）才对，多泡些时辰（过夜或十二小时以上）也许就没这个问题了。
　　当粽香从锅中飘出时，儿子第一个变得急不可耐，及至摆上桌，每个人都垂涎欲滴。狼吞虎咽下来，第一锅基本上就全包圆儿了。稍事修整将余下材料包好煮熟，凉一下放进冰箱里以备慢慢享用。过去的一星期里，每每饭之将毕，儿子都要大叫上甜点(dessert）。于是妻便用微波炉热上几个，无论哪种风味，都将晚餐推向新的*。
　　这次包粽子，用儿子的话来说，是一个“巨大的成功”（hugesuccess）。一家人既享受了朵颐之快，我也趁机培养了儿子“根”的意识。至于说是否由此引发出“粽子事变”什么的，情况并不像事先想象得那么乐观。“粽子宴”当天即其后两日，正如所期望的那样，妻显得温顺异常体贴有加，儿子也待我如“需仰视”一般。我因此窃喜，“沉浸”在喜悦之中。然好景不长，随着时间的推移和冰箱里粽子的减少，便感觉到这种变化在悄然退潮。我不由地想，任务是艰巨的，道路是曲折的，然而仍坚信前途定是光明的——“*”既未完全成功，吾等尚需进一步努力！
　　家乡把“粽子”说成“Zeng子”，“Zeng”当由“Zong”变音转化而来。而“糯米”则称为“江米”，“江米”为“糯米”之别称，北方多用。

热心网友 时间：2023-10-24 22:35

先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好
就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康，
包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮
一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！
还有
1.材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油
2.工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线）
3.做法：
（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。
（2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。
（3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。
（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。
（5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。
用竹叶包最好：
书面叫箬叶，箬叶竹别名：箬竹、粽粑竹、长耳竹、粽叶竹、寮叶竹 ，其秆高1-3cm，径0.5-1cm，节间长10-15cm，幼时*或被小刺毛，节下被淡褐色毯毛状毛环；节较平，节内长3-5mm。箨鞘鲜时褐绿色，长10-12cm，背面中下部贴生棕色刺毛；箨耳发达，向两侧延伸，镰刀形，遂毛长5-8mm，多数褐色，波曲状；箨舌截平形或微拱曲，高1-2mm，边缘具流苏状褐色毛；箨叶直立，长三角形或长圆形。顶端渐尖，基部圆形。叶片大，长10-35cm，宽2-8cm，背面具微毛。

箬叶竹分布在河南、湖南、江西、四川、贵州、云南、广东、广西、福建、浙江等地。其秆可作竹筷或毛笔秆，竹叶作粽叶或斗笠和船篷衬垫

热心网友 时间：2023-10-24 22:35

A、5斤香糯米，用（不能过凉或过热，水温以手感有些热但可以接受）温水浸泡糯米2、3个小时（期间挠1至2次，以便米更好浸透），用个小簸箕或过滤篮滤干水分.
糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。

热心网友 时间：2023-10-24 22:36

用竹叶子包

热心网友 时间：2023-10-24 22:37

包粽子的米用江米和糯米。
有的时候混着用，江米会越泡会越黏，包的粽子越好吃。包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，可以将糯米的黏性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有黏性，所以如果想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质。
粽子，由粽叶包裹糅米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远，诺午食精的风俗，千百年来，在中国盛行不衰。