怎么凉拌秋葵才好吃
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发布时间：2022-04-25 04:17
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热心网友
时间：2023-10-25 10:11
配料:秋葵、红椒、蒜、小米椒、姜。
调料:盐、白糖、鲜酱油、香醋、红油、香油、麻油、麻辣鲜露。
1.准备一斤左右的秋葵，放在盆里备用。首先切一些食材。将几片大蒜压平，切成蒜末。将姜切成小块。首先，把它们切成丝，然后切成姜末。把几个小米椒切成小圈，一起放在菜碗里。秋葵洗净后，先剪去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；将半个红辣椒切成条状，放在菜碗里备用。
2.将锅里的水烧开，加入一勺盐，少许亮油，少许白醋，可以去掉一部分秋葵粘液，提亮颜色；水烧开后，将秋葵捞出，放入锅中，水再次烧开后，继续煮半分钟左右，然后捞出水，放入冷水中浸泡，再放入盆中浸泡。
3.接下来开始调一些汁，取一碗，加入极鲜香精20克，香醋30克，红油5克，麻油5克，麻油5克，麻辣鲜露5克，白糖10克，用勺子搅拌融化。然后加入剁碎的小米椒和蒜粉，控干秋葵，放入盘中，然后将汁液均匀地倒在盘中，用红辣椒条装饰。
好了，这个清爽的凉拌秋葵就做好了。
热心网友
时间：2023-10-25 10:11
详细做法：
1、秋葵半斤，用盐水浸泡20分钟后，用清水洗干净，沥干水分备用。
2、秋葵沥干水分后切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵里面的胶液会流出来。
、锅内烧水，水中加点食盐，加食盐能保持秋葵的翠绿，水开后，倒入秋葵焯水两分钟，焯水时间不宜过长，影响口感。
4、冰镇过的凉开水适量，备用。
5、焯水时间到了后，捞出秋葵，快速放入冰凉开水中过凉，这样秋葵吃起来才有脆感。
6、大蒜头、香葱切末、小米辣切圈备用。
7、大蒜头、小米辣、葱末放入碗中，将热油淋在大蒜头、小米辣、葱末上激发出香味，然后再加蚝油、味极鲜、香醋、麻油、少许白糖、盐拌匀。
8、秋葵彻底冷却后，放入盘中，把准备好的调料汁倒在秋葵上面即可。
热心网友
时间：2023-10-25 10:12
凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。凉拌秋葵最好吃的做法，关键在于酱汁，滑嫩爽口，简单又营养，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
秋葵10根
蒜3瓣
蚝油1勺
味极鲜或生抽2勺
白糖1勺
醋1勺
盐少半勺
香油1勺
芥末油2~3滴
凉拌秋葵的做法：
锅中烧水。加入一勺盐和一勺油。水开后放入秋葵。煮2~3分钟。加油和盐能让秋葵更翠绿。
煮好后放入冰水中凉一会儿。这样就可以口感更脆。
凉好后切去蒂。开水煮之前不要切，会特别黏，口感不好。切成喜欢的形状摆盘。
调料汁。碗中放入蒜末。加入一勺醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，两勺味极鲜或生抽。少放一点点盐，滴几滴芥末油。
将料汁浇在摆好盘的秋葵上。开始享用吧。
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
