豆腐能和鸡蛋炒吗

发布网友发布时间：2022-04-25 04:12

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热心网友时间：2023-10-25 03:28

豆腐300克、鸡蛋4个、葱花15克、料酒30克、精盐适量、味精2克、高汤150克猪油50克。
做法：
1、将豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，捞出，滤干水分。
2、鸡蛋打散，加入料酒，精盐，味精搅匀。
3、专用器皿中放入猪油，加盖，用高段加热3分钟，取出，倒入鸡蛋液，加盖，用高段加热2分钟，取出后铲起。
4、专用器皿内放入高汤，豆腐，料酒，精盐，味精，加盖，用高段加热7分钟烧至豆腐入味，汤汁稠浓。
5、取出，加入调好的蛋液，葱花拌匀，加盖，再用高段加热2分钟即成。

热心网友时间：2023-10-25 03:28

豆腐炒鸡蛋
　　类别：
家常菜
单身食谱
学龄前儿童食谱
学龄期儿童食谱
青少年食谱
学生膳食
　　工艺：
炒
　　口味：
咸鲜味
　　主料：
豆腐300克
鸡蛋100克
　　辅料：
　　调料：
盐3克
酱油5克
大葱5克
　　制作工艺
　　1.
将鸡蛋磕入碗中拌匀；
　　2.
葱切成末；
　　3.
炒锅置中火上，放入适量油；
　　4.
待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
　　5.
把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
　　食用方法
　　中餐|晚餐
　　内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。
　　此菜富含植物与动物蛋白，口感香滑，制作简单，整个过程不超过五分钟，很适合早餐食用。