有哪位高人知道怎样和包包子的面阿,帮忙指点一下

发布网友发布时间：2023-07-25 07:10

共6个回答

热心网友时间：2024-08-16 06:12

吃过狗不理吗，包子面很讲究的，要半发面，发得太好了包不住油，油汤都渗出来了，发不起来也不行，千万不要用发酵粉，还是老酵头好使，每斤面粉中加上半两米粉可增加面的柔韧性。反复试试就好了。

热心网友时间：2024-08-16 06:12

市场上有“酵母菌”“酵母粉”，买一包回家试试就知道了，很省事的。做出来的面食很香很好吃！

热心网友时间：2024-08-16 06:13

现在市面上有很多“酵母粉”卖的，上写得蛮清楚的。不过我最怀念的是小时候爷爷做的老面馒头。爷爷用的是老面看起来黄黄的、硬硬的，用水冲开了，然后和进面里，再放几个小时。具体放多少那要看经验了，不过那样做出来的包子，馒头口感很好。

热心网友时间：2024-08-16 06:14

帮不上忙，我在家里包着吃的。帮你顶一下。

热心网友时间：2024-08-16 06:14

准备面粉、“安琪”干酵母、白糖少许。
先用开水将白糖化开，再将糖水调兑至30度左右，逐渐加入面粉中，和成面团，盖湿布发酵。发好后稍兑碱水去除酸味，饧20分钟就可以包了。

热心网友时间：2024-08-16 06:15

放不好酵母,老放少发了一天都没发起来,夏天时面都要酸了,放多了听说还影响味道,但是放酵母真的很方便,我看我婆婆就这么做的