金枪鱼
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发布时间：2023-07-24 13:35
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时间：2024-11-23 18:32
原料介绍金*鱼（Tuna）也称鲔鱼、吞拿鱼，它是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、*带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。金*鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金*鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。 营养分析1. 鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和，是现代人不可多得的健康食品； 2. 金*鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素； 3. 金*鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗有着特殊的作用。 相关人群一般人都可食用；更是女性美容、减肥的健康食品；尤适宜患者。 制作指导金*鱼是西餐常用鱼之一，也可加工成。
