蒜苔的上半部分能吃吗,怎样吃
发布网友
发布时间:2022-04-25 06:07
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热心网友
时间:2023-11-01 18:58
肯定可以吃的。可以凉拌(本人觉得配辣椒最好吃),也可以当葱用来配菜炒。
蒜苗回锅肉的家常做法
1、猪肉冷水下锅,丢几片生姜和葱白段进去,起到去腥增香的作用。
2、中大火,10分钟,煮至表面泛白,用筷子戳进去没有血水泛出(基本7、8成熟了),关火,加盖焖起,开始准备配料。
3、捞出,晾至不烫手。
4、切成薄片。
5、肉片要切的尽量薄,还要有足够的长度和宽度,连皮带肉才能爆出漂亮的“灯盏窝儿”。
6、锅里不放油,放入切好的肉片。
7、中小火煸炒,烹入两勺料酒,将肥肉里的油煸一些出来,这个时候肉片就呈一个个的卷窝形状,俗称“灯盏窝”。
8、将肉片拨到一边,下入胡豆酱(豆瓣酱)和豆豉。
9、这个时候火不能大,以免将调料炒糊,将其香味慢慢炒出来,炒至油色红亮。
10、然后和肉片混合在一起翻炒。
11、调入一勺白糖。
12、自己家做的豆瓣酱没有卖的那么咸,所以可还以放少许盐,再来半勺味精。
13、兜炒均匀,关火!
14、蒜苗切成马蹄状,倒入锅中。
15、利用锅子里的余温,迅速翻炒,蒜苗断生即可,不要炒死了,炒生点儿更香。
16、出锅,装盘。
凉拌蒜苗丝
凉拌蒜苔的做法
蒜苗切长段,煮熟(水里放少量盐和油,时间勿长,勿盖盖)
撕成条
加少量醋、酱油、辣椒油、香油、盐和少量开水拌均匀
如需加豆腐丝,完成上步后再加,避免豆腐丝过咸
热心网友
时间:2023-11-01 18:58
能吃..就这样吃..洗好了就吃
热心网友
时间:2023-11-01 18:59
可以吃,用来炒烧肉很好