清炖鸡怎么炖好吃放什么调料?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:40

共5个回答

热心网友时间：2023-02-04 15:02

清炖鸡汤做法比较简单，没有复杂繁琐的制作过程，只要掌屋正确的操作方法，就能炖出醇厚鲜美的鸡汤。

做鸡汤对鸡的品种没有*，但要做到醇厚鲜美，最好选择农家散养两年以上的土鸡。

清炖鸡汤取其本味，炖制时无需太多调料，仅姜片足矣。

具体做法：

首先将刚宰杀的鸡洗净斩块（或者整只也可），入清水中浸泡，除去血水后控干待用。

因为是现杀的鸡，基本没有腥味，一般无需焯水（不用担心成品鸡汤会有腥味产生）。

可直接将鸡块（或整鸡）下锅，加入足量清水，放入姜片，大火烧开，撇去产生的少量浮沫，转小火慢炖。

根据个人喜好，中途可加入配料（如桂圆、红枣、枸杞子、山药或各种菌菇类，等等），等到肉质酥烂，调入少量盐，稍煮即可。

如不是现杀（冷冻或放置一段时间），由于受微生物的影响，鸡的腥味会逐渐变大，炖煮前就需要进行过水除腥处理。

方法是将鸡块（或整鸡）放入凉水锅中，加入姜片、料酒，中火烧开，煮出血水，然后将鸡捞出冲洗干净，再进行炖煮。

热心网友时间：2023-02-04 16:20

清炖鸡具体放什么调料应该根据自己的口味来决定，清炖鸡应该要保持鸡的原味为好，可以简单地放八角、花椒、姜片就行了。

热心网友时间：2023-02-04 17:54

付费内容限时免费查看回答亲，请稍等一下哦

清炖鸡放油、盐、葱、姜、料酒、枸杞即可。在鸡汤中加入过多的调料反而会让鸡汤丢失了原本的鲜味，鸡汤就是要原汁原味才最好，清炖鸡中加入老姜和料酒可以去除鸡肉的腥味，葱可以增香，枸杞让鸡汤更有营养。

感谢为您服务，希望能帮到您，也希望能够得到你的赞哟谢谢老师

热心网友时间：2023-02-04 19:46

青铜局最好吃的做法只放生抽和食用盐，加少量的葱，蒜和姜粉不可以再放入其他的调料，这样以保证记得清鲜味。

热心网友时间：2023-02-04 21:54

清炖鸡就是要吃原汁原味，所以只需要配上一些红枣，枸杞和美味的蘑菇一起炖汤就非常的好喝了。