鸽子蛋一直煮蛋黄都无法凝固,这是为什么?

发布网友发布时间：2022-04-25 05:56

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热心网友时间：2022-07-09 13:09

鸽子蛋和鸡蛋一样，不仅可以煮，还可以炖鸡蛋羹吃。鸽子蛋也可以炖，非常适合孩子。鸽子蛋无法凝固，这是因为没有在鸽子蛋里面放盐，放适当的盐这个炖蛋就会凝固。煮熟后的鸽蛋蛋白质是半透明的，味道很硬，和鸡蛋有很大的不同，但是煮的时候蛋壳很容易破，如果像煎蛋一样像煎蛋，那就不是很好了，炒蛋从来没有试过。每天在水中煮鸽子蛋。用冷水煮，把它切成两半，然后用咖啡勺吃。

鸽子蛋的蛋黄富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。富含钙、磷、铁等矿物质;同时，它富含蛋白质，而且价格昂贵;营养分析:蛋黄中的卵磷脂经人体消化后可释放胆碱，胆碱通过血液进入大脑，可避免智力下降，增强记忆力;医学专家说卵磷脂是一种抗阿尔茨海默病;蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞再生，还能提高人血浆蛋白含量，促进机体代谢，增强免疫力。

诀窍是在蒸之前用保鲜膜盖住碗的顶部，防止水蒸气进入，否则鸡蛋就不会凝固。如果要加水，一定要适量，不要像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两汤匙，否则蛋羹就不会蒸了。值得一提的是，鸽蛋也可以和鸡蛋一起蒸，以免影响鸽蛋的营养，还可以蒸出蛋羹的鲜嫩。

鸽子蛋含有大量优质蛋白质和少量脂肪，并有少量糖、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养物质，易于消化和吸收。鸽蛋是孕妇、儿童、病人等群体的高级营养，也是宴会上的一道时尚菜肴。经测定，白鸽蛋与白鸽肉一样，富含蛋白质、维生素和铁，营养价值高。蛋白、脂肪含量与鸡蛋相似，特别突出的是核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，卵磷脂含量比鸡蛋高3 ~ 4倍，钙、铁元素比鸡蛋高。

热心网友时间：2022-07-09 13:10

可能是你在煮的时候没有放盐，在煮鸽子蛋的时候是需要放盐的，这样才可以让鸽子蛋的口感好一点。

热心网友时间：2022-07-09 13:10

就是因为鸽子蛋是比较难熟的一种蛋类。所以需要煮很长的时间蛋黄才能够凝固。

热心网友时间：2022-07-09 13:11

因为鸽子蛋是非常难熟的，所以就会有这种情况的出现。