最正宗花卷的做法,花卷怎样做
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发布时间：2022-04-25 06:00
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热心网友
时间：2022-06-28 15:57
主料
普通面粉500克 牛奶260克
安琪酵母5克 盐3克
糖15克 色拉油
葱花 黑胡椒粉
盐适量
花卷——最简单的捏法的做法步骤
1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀
2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花
3. 卷起
4. 切小段，用筷子在中间压一压
5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷
6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟
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时间：2022-06-28 17:15
奶香咸花卷的做法步骤11.发酵粉用温牛奶化开，揉面；面粉发成2倍大，表面布满蜂窝状即可。
奶香咸花卷的做法步骤22.将发好的面取出揉压，擀成薄面。
奶香咸花卷的做法步骤33.面坯表面刷油。
奶香咸花卷的做法步骤44.均匀的抹上盐。
奶香咸花卷的做法步骤55.将饼坯卷起来、切段。
奶香咸花卷的做法步骤66.将2段面叠起（为了看的清楚我拍的侧面）
奶香咸花卷的做法步骤77.手指捏着面段2头拉伸一下。
奶香咸花卷的做法步骤88.面段扭一下。
奶香咸花卷的做法步骤99.对折就成了花卷了。
奶香咸花卷的做法步骤1010.放入蒸笼醒30分钟。
奶香咸花卷的做法步骤1111.醒过的花卷2次发酵蓬松了不少。
奶香咸花卷的做法步骤1212.冷水下锅蒸35分钟。
奶香咸花卷的做法步骤1313.蒸好后再焖3分钟即可。
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时间：2022-06-28 18:49
提问要一个图片
回答
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时间：2022-06-28 20:41
1.先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大
2.取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟
3.将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩；太厚，层次不漂亮，口感不好。 一般面皮厚度掌握在0.5cm左右就差不多）
4.倒上油， 抹匀，均匀撒上盐，抹匀
5.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起
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时间：2022-06-29 00:45
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
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时间：2022-06-29 05:07
