兰州牛肉拉面的汤料配方是什么?为什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-25 06:03

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热心网友时间：2022-07-12 14:32

引言：如果想要自己在家里制作兰州拉面的话，那么一定要知道兰州拉面的汤料是如何来配置的，兰州拉面的汤料的熬制是非常的麻烦，但是做出来的汤却是异常的鲜美，兰州拉面的汤是需要牛肉和牛骨一起来炖的，此外还需要山奈，肉蔻，桂皮干，姜，花椒，小茴香等等的香料一起来熬制。

一、兰州牛肉拉面是一道全国闻名的美食

兰州拉面已经成为了兰州的一张名片，而且兰州拉面被誉为了中华第一面，他也成为了中国十大面条由此可见，中国人对于兰州拉面的赞誉程度非常的高，兰州拉面经过了几百年的演变，目前兰州拉面仍然获得了许多食客的好评。喜欢吃兰州拉面的吃货朋友们，在吃兰州拉面的时候一定会有这样的感觉，兰州拉面的汤非常的鲜美，在吃面的时候配上一口汤，简直是绝了。

二、兰州拉面的汤料

兰州拉面汤料的配方非常的多，而且制作过程也是非常的复杂，但是如果能够自己亲自做一下这样的美味，那么再辛苦也是值得的，在制作汤料的时候需要准备的食材也是比较多的，兰州拉面的汤主要是用牛肉和牛骨熬制的，此外还需要12克的花椒，20克的小茴香，15克的草果5克的肉蔻，10克的桂皮还有10克的胡椒，还有非常多的配料。

在将牛肉和牛骨洗干净后，一起放在水里先浸泡两个小时，这样做的目的是把牛肉和牛骨里面的杂质和血水泡出来，然后再把这牛肉和牛骨一同放进锅里，当水烧开之后，然后再把准备好的香料一起放入香料袋里，放入锅中用大火熬制两个小时。等到两个小时过去之后，还可以再将牛肉和牛骨焖制一会儿，这样可以让牛骨中的精髓和牛肉中鲜美的味道，更多的融入到汤里。当时间到了后，把牛肉和牛骨捞出来，这样高汤就做好了。

热心网友时间：2022-07-12 15:50

汤料的配方有白开水，味精，食盐，香油，鸡精，葱花，还有一些自己个人喜欢的食材；因为食用这些汤料配方能够提高兰州拉面的口感，增加人们对这道食物的食欲，在一定程度上也能提高兰州拉面对人们的影响力。

热心网友时间：2022-07-12 17:25

首先要准备大骨头，姜丝，白萝卜，葱，料酒，盐，鸡粉，然后也需要加入蚝油，大火炖一个半小时左右，面条煮熟之后需要加入萝卜，白辣椒油，香菜，蒜苗绿。这样的话可以使得汤底变得更加浓郁。

热心网友时间：2022-07-12 19:16

汤料配方就是使用一些醋，砂糖，牛奶，葱花，蒜，姜这些食材一起进行配料。这样就能够还原兰州牛肉拉面最好吃的味道。

热心网友时间：2022-07-12 21:24

你说的是哪里的兰州牛肉拉面