腊肉太干太硬变软小妙招有哪些?
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发布时间：2022-04-25 05:43
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懂视网
时间：2023-01-31 00:48
在我们的日常生活中，腊肉真的是非常香的一种美味了。腊肉是每年过年时候都会有的一种美食，把猪肉进行晾晒就可以得到香喷喷的腊肉了，很多家庭都会炒腊肉作为家常菜，那味道真的是香飘十里。腊肉的保质期也是特别的长，放个几年都是不会坏的，反倒是时间越久腊肉的味道越香，但是这时候就会有这样的一个问题，腊肉晾晒时间长了之后，腊肉就会变得越来越硬，之后进行清洗也会非常困难，那么我们有什么办法可以使腊肉变软呢？
方法一：用酒喷一点在肉上面，之后再喷料酒，反复几次喷洒后上高压锅蒸十五分钟，等到自然冷却腊肉就会变软。
方法二：在切腊肉之前用温水进行浸泡一段时间或者直接在水中煮，如果腊肉的皮还是非常硬，直接用火烧，直到冒泡即可，这样味道也会更加的香。
方法三：在切腊肉之前，我们可以把腊肉放入蒸笼中蒸熟，这样的腊肉会变得非常软，之后再进行切割会非常容易。
腊肉会变硬的原因大多是因为晾晒的时间过长，已经被风吹干了水分或者腊肉本身就是瘦肉比较多，所以导致整块腊肉都是不太好切的状态，我们就可以用以上的方法让腊肉变软，这些方法都是我们比较常用的几种方法，腊肉虽然好吃，但是清洗过程还是要费一些工夫的，在清洗这个方面我们尤其要做到仔细。
热心网友
时间：2023-01-30 21:56
可以在腊肉上喷酒，之后再喷料酒，反复几次之后上锅蒸。
还可以在切腊肉之前在温水里浸泡一段时间或者直接在热水中煮，也可以直接把腊肉放入蒸笼中蒸熟，之后再进行切割即可。腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。这样才能长时间保存。就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。
扩展资料：
注意事项：
腊肉腊肠多为猪肉加工而成，在风干过程中流失的大多数是水分，而脂肪、胆固醇等有害物质却得到浓缩，这就意味着在享受美味的同时，却过多摄入了这些有害物质，如果过于放纵胃口，很容易就造成脂肪和胆固醇超标。
在腌制腊肉腊肠的过程中，为防止肉类*，都要加入大量的食盐，这样在食用的时候就很容易盐摄入超标。冬季本来就是高血压的高发季，如再食用大量腌制品，就会加重血压状况，所以不建议中老年人及血压异常患者食用。
参考资料来源：百度百科-腊肉
热心网友
时间：2023-01-30 23:14
