鸡蛋长时间煮有害处吗

发布网友发布时间：2022-04-25 05:56

共5个回答

热心网友时间：2023-10-31 23:05

鸡蛋煮太久不利于营养吸收。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形*体不易吸收的硫化铁。

热心网友时间：2023-10-31 23:05

危害肯定是有的，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质，所以煮鸡蛋时最好注意下时间，水开煮5-10分钟即可。

热心网友时间：2023-10-31 23:06

鸡蛋煮的时间过长是不能吃的，因为鸡蛋长时间煮了后，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

热心网友时间：2023-10-31 23:06

鸡蛋长时间煮其实也没有什么害处，但是长时间煮的鸡蛋营养被破坏了，吃在嘴里感觉“木渣渣”的不太好吃，请采纳吧。

热心网友时间：2023-10-31 23:07

鸡蛋长时间煮有害处吗？是的，有害处。煮时间长黄的，边上有一层绿色的。这个东西就是对人体有害。一般煮鸡蛋6分钟正好。6分钟之前花有点没收。6分钟之后就时间过长。