泥鳅煮荷包蛋怎么做
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发布时间:2022-04-25 06:17
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热心网友
时间:2023-02-08 05:49
材料
主料:活泥鳅350克(约为小指粗)。
辅料:鸡蛋4个。
调料:植物油50克,精盐4克,味精3克,白酒25克,胡椒粉2克,姜、葱各10克,鲜汤800克。
做法
1、将泥鳅用白酒醉死,剪去头,掏出内脏,洗净待用。
2、鸡蛋煎成荷包蛋,姜切丝,葱切花。
3、锅置旺火上,放入植物油,下姜丝煸香,放入泥鳅,煸干水分,再烹入料酒,加入鲜汤,旺火将泥鳅煮至软烂,汤汁乳白,再放入荷包蛋,加入精盐、味精稍煮,淋香油,撒胡椒粉、葱花出锅即可。
热心网友
时间:2023-02-08 07:07
主料
泥鳅250g 鸡蛋五个
蒜瓣 姜块
干辣椒 米酒
生抽 胡椒粉
泥鳅炖荷包蛋的做法步骤
1. 一早菜市场去买的,绝对不是人工养的哦
2. 鸡蛋也是土土的,真心是小啊,一巴掌可以放五个
3. 泥鳅泡一上午水,篓子沥干
4. 平底锅先慢慢煎好土鸡蛋
5. 面上金黄就好,其实蛋黄可以流动,不怕,还要炖滴
6. 锅里放油烧热,倒入泥鳅,这步惊心动魄,以前中招多次,温馨提示,一倒入就盖锅盖,动作绝对要快哦,别问我为什么知道,有泪啊,当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子
7. 下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声,不敢开盖,怕蹦出来,慢慢转锅,让泥鳅一点点炸酥
8. 放米酒,蒜瓣,姜块,盐,生抽,干辣椒段翻炒,加开水,倒入荷包蛋,大火烧开,盖锅盖炖五分钟
9. 再倒入这种酒精炉炖锅里,下面点火,汤开始翻滚,边沸腾边吃
10. 这味道好吃的不要不要的