泥鳅煮荷包蛋怎么做
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发布时间：2022-04-25 06:17
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热心网友
时间：2023-02-08 05:49
主料：活泥鳅350克（约为小指粗）。
辅料：鸡蛋4个。
调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，白酒25克，胡椒粉2克，姜、葱各10克，鲜汤800克。
做法
1、将泥鳅用白酒醉死，剪去头，掏出内脏，洗净待用。
2、鸡蛋煎成荷包蛋，姜切丝，葱切花。
3、锅置旺火上，放入植物油，下姜丝煸香，放入泥鳅，煸干水分，再烹入料酒，加入鲜汤，旺火将泥鳅煮至软烂，汤汁乳白，再放入荷包蛋，加入精盐、味精稍煮，淋香油，撒胡椒粉、葱花出锅即可。
热心网友
时间：2023-02-08 07:07
泥鳅250g 鸡蛋五个
蒜瓣 姜块
干辣椒 米酒
生抽 胡椒粉
泥鳅炖荷包蛋的做法步骤
1. 一早菜市场去买的，绝对不是人工养的哦
2. 鸡蛋也是土土的，真心是小啊，一巴掌可以放五个
3. 泥鳅泡一上午水，篓子沥干
4. 平底锅先慢慢煎好土鸡蛋
5. 面上金黄就好，其实蛋黄可以流动，不怕，还要炖滴
6. 锅里放油烧热，倒入泥鳅，这步惊心动魄，以前中招多次，温馨提示，一倒入就盖锅盖，动作绝对要快哦，别问我为什么知道，有泪啊，当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子
7. 下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声，不敢开盖，怕蹦出来，慢慢转锅，让泥鳅一点点炸酥
8. 放米酒，蒜瓣，姜块，盐，生抽，干辣椒段翻炒，加开水，倒入荷包蛋，大火烧开，盖锅盖炖五分钟
9. 再倒入这种酒精炉炖锅里，下面点火，汤开始翻滚，边沸腾边吃
10. 这味道好吃的不要不要的
