杨梅酒是怎么样泡的,自己摘的杨梅

发布网友发布时间：2023-07-27 17:14

共5个回答

热心网友时间：2023-12-06 01:47

楼主你好，首先将杨梅倒入干净的玻璃器皿；倒入适量的白酒，一般酒的量盖过杨梅15厘米左右即可；然后根据自己的喜好加入蜂蜜或者冰糖密封。追答这样做成的酒有水果的香味以及清柔醇厚的酯香味，酒的度数也不高，不胜酒力的人都可饮用。
　　首先要选好杨梅品种。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好，这两种杨梅糖分高，酸度适中，色泽较深，香气足，口感柔和。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅，去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩)。
　　选好白酒亦是关键。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香最能融和。
　　用45～50度白酒，比例为白酒55%、杨梅45%。根据个人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制杨梅酒的容器应该填充满，以减少与空气接触，避光保存，泡制过程中不要与铁质器具接触，以免破坏其色泽。
　　浸泡时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
　　不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后，再加蜂蜜和米醋，即可得到口感好、健康美容的低度甜酒。

望采纳

热心网友时间：2023-12-06 01:47

洗杨梅，用糖浸泡一晚，再倒进白酒里。这样做酒会有果香味，因为糖和酒精反应生成酯，酯有特殊香味，就是果香啦，这样泡的酒不怕太浓烈，还有一阵阵的清香味追答用糖水浸泡一晚，说漏了

热心网友时间：2023-12-06 01:47

用洗好的无水的杨梅放到50度的白酒里，过一个月即可。

热心网友时间：2023-12-06 01:48

洗净，风干水汽，米酒泡淹，可加糖可不加。

热心网友时间：2023-12-06 01:49

洗净，晒干