腌咸菜直接用盐放了冷水里面泡可以吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 11:49

共5个回答

热心网友时间：2024-10-13 18:36

哦哟喂，这样做会使菜受盐不均不透而引起腐烂，应该是揉搓上盐后以温水适量浸泡为宜

热心网友时间：2024-10-13 18:37

可以是可以，但是盐放少了会坏掉，但是这样不卫生，要先洗干净需要腌制的菜，凉干水分，再进行腌制，记得一层菜一层盐，先不加水每天倒缸，倒三次缸之后再煮料水凉凉倒进去密封好大约一个星期就可以吃了

热心网友时间：2024-10-13 18:37

冷水和凉白开都可以，但是不同的水有不同的注意事项。具体用什么水来调盐水，朋友们可根据自己的情况选择，各有利弊，生水版的盐水日常养护简单很多，而凉白开的盐水吃的时候更放心一些。　　用凉白开水的，就是使用烧开后彻底放凉的水来调制盐水。好处当然是杀过菌的，直接食用更放心。坏处是日常养护比较麻烦，每次洗干净的菜必须彻底晾干才可放进坛子里，当然，加水的时候也必须加凉白开，否则水就容易生花。　　生水调制的盐水，正好相反，一开始有点担心，毕竟是生水，直接吃了会不会有问题啊？对于这点，我是这么理解的：盐本身就是杀菌的，里面大量的生蒜也是杀菌的，而且有益菌如乳酸菌、双歧杆菌等比较多的时候能够抑制其他有害菌的生长和繁殖。

热心网友时间：2024-10-13 18:38

腌咸菜直接用盐放冷水里泡不可以。如果直接用盐放冷水里时间一长就容易腐烂，变味。腌咸菜首先应该把菜晒干水分，然后用盐揉搓出菜汁，把菜坛子洗干净，把揉搓好的腌菜装入坛子，坛子口放水加几点白酒在水里盖好盖这样腌咸菜就做好了。

热心网友时间：2024-10-13 18:38

腌咸菜直接用盐放了冷里泡是可以的，但盐水要多放—点，要没过咸菜，这样腌的菜好吃的。