全国各地的“腊八粥”都是甜的吗?
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发布时间：2022-04-25 11:11
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时间：2023-05-24 20:19
不是哦，也有咸的。
宋人周密在《武林旧事》中说：“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之类做粥，谓之‘腊八粥’。”
清人富察敦崇在《燕京岁时记》里说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等，和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染。”
可见，这碗传承上千年的腊八粥，并没有严格的食谱。原料种类可多可少，几十种也不算多，因为腊八粥也有庆祝五谷丰登、期望来年继续丰收的美好寓意，原料多多益善。
不同地区的腊八粥
1、在陕西，熬粥时除了用各种米和豆子，还会加入干果、豆腐和肉混合而成。吃完后，还要将粥挂在门上、灶台上和门外树上，可以驱邪避灾。
2、在甘肃，腊八粥煮好后会先用来敬门神、灶神、土神、财神，祈求来年风调雨顺，五谷丰登，然后再分给亲戚朋友，最后才会一家人自己享用。
3、在山东孔府，腊八粥分两种，第一种是用薏仁米、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成，最后还要加一些粥果作为点缀，这种粥是给孔府主人吃的。第二种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，这是给下人吃的。
4、在江苏，腊八粥分甜咸两种，煮法一样，只是咸粥加了青菜和油。而且苏州人煮腊八粥喜欢放茨菇、荸荠、胡桃仁、芡实、金针菇、芡实、木耳等等。
5、在四川，腊八粥的煮法更是五花八门，口味有甜咸麻辣等等。在四川农村，喜欢咸味的会用黄豆、花生、肉丁、白萝卜和胡萝卜熬粥。
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时间：2023-05-24 20:19
腊八节，俗称“腊八”。汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。
自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《祀记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日，后随佛教盛行，佛祖成道日与腊日融合，在佛教领域被称为“法宝节”。南北朝开始才固定是腊八这一天。
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时间：2023-05-24 20:20
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时间：2023-05-24 20:21
浙 江
浙江人煮腊八粥,一般都用胡桃仁桂圆肉、荔枝肉等
那自然是甜口的啦！据说这种吃法是南京流传过来的
看来朱元璋当年做的腊八粥肯定是甜的
山 西
山西的腊八粥又叫八宝粥
加入豇豆、绿豆、枣之类的同煮,别称甜饭
甘 肃
甘肃讲究一个“稠”字,在腊八时吃稠饭、扁豆饭配炸馓子
口味以咸为主
北 京
北京人过腊八不是吃饺子了
他们会在腊八粥中加入黑米
还会泡腊八蒜
就是那种翠绿翠绿的腌制蒜
山 东
作为孔子的老家
孔府食制中有明确规定
山东的腊八粥分为两种
一种是薏米、桂圆、莲子熬制的
专供主人食用
另外一种的话则是用肉、米、白菜等熬制的
供下人们食用
湖 南
湖南人的腊八粥主要是甜的
不过很多会配上咸的腊八豆食用
甚至部分地区还会吃腐乳等
不过
随着科技越来越发达
人口流动越来越频繁
各地的习俗都在发生着变化
就算是同一个地方的人吃腊八粥
也有甜有咸
总而言之一句话
甜咸共分天下！
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时间：2023-05-24 20:21
