清炖豆腐怎么做好吃,清炖豆腐的吃法

发布网友发布时间：2022-04-25 11:39

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热心网友时间：2023-02-06 23:07

清炖豆腐怎么做
材料
主料：1，鳝鱼一斤（净），去掉头，尾，骨，整理干净。2，青笋一斤，切滚刀块。3，豆瓣一大匙。4，泡辣椒八个，切碎。5，老姜一小块，切片。6，蒜两个，用刀压破。7，酱油两大匙。8，花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。9，料酒一大匙。10，醋一匙匙。11，白糖一咖啡匙。12，盐，味精适量。
做法
1、锅中放油烧至八成热，下花椒略炸，再放鳝鱼片爆炒。
2、炒约两分钟后推至锅边，放入豆瓣、泡辣椒碎、蒜、姜片、白糖在油中小火慢炒至呈樱桃色。
3、将鳝鱼片与味料同炒一分钟后，加入淹过鳝鱼片的汤或水，再放料酒、味精、酱油、盐，改中火烧约五分钟。
4、下青笋，继续烧约五分钟。
5、当汤汁快干时放醋，改大火收汁铲匀起锅装盘，再撒上花椒粉。如果要使菜看上去油油的，那就在起锅时勾一点薄芡。

热心网友时间：2023-02-07 00:25

主料豆腐1块辅料油适量盐适量酱油水淀粉
步骤
清炖豆腐的做法步骤11.放入油
清炖豆腐的做法步骤22.放入豆腐
清炖豆腐的做法步骤33.放入五香粉，，放入酱油
清炖豆腐的做法步骤44.放入盐
清炖豆腐的做法步骤55.放入水炖一会，在放入水淀粉勾芡，即可出锅了