虾仁笋片怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 10:22
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时间：2023-09-06 14:29
主料
虾仁
260克
莴笋
1根
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
盐
适量
老姜
2片
小葱
3颗
胡椒粉
适量
料酒
适量
干淀粉
适量
步骤
1.备好食材：虾仁去壳去肠，胡萝卜、莴笋削皮洗净；老姜，小葱洗净；
2.虾仁用适量料酒，胡椒粉，淀粉、盐抓匀，腌制片刻；
3.莴笋、胡萝卜切花刀；老姜切丝，小葱切段，一部分小葱切葱花；
4.煮锅倒入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入胡萝卜、莴笋焯至5成熟捞出，沥干水分；
5.炒锅烧热后，调入适量油，放入姜丝、葱段煸香后，去掉姜丝，葱段；
6.放入虾仁快速滑炒至变色；
7.放入莴笋片，胡萝卜片翻炒；
8.调入适量盐，翻炒均匀；
9.关火，起锅，撒葱花。
小贴士
1、莴笋、胡萝卜烹饪前焯水，可减少烹饪时间，虾仁的口感会比较嫩；
2、莴笋、胡萝卜焯水时调入适量油、盐，可保持蔬菜的色泽，也可事先入味；
