豆腐花会吃肥人的吗
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发布时间：2023-08-03 23:08
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时间：2024-12-01 14:05
豆腐是一种蛋白质含量丰富的食物，属于植物类，因此不含动物性脂肪（没有胆固醇），饱和脂肪亦相对较低，为优质蛋白质的食物来源。它由大豆制成，大豆含有一种抗氧化营养素，名为异黄酮，有研究指可预防大肠癌、乳癌、前列腺癌等癌症，以及减低骨质疏松症的发生。
豆腐好处多不胜数
硬豆腐 1 砖（280 克）的蛋白质相等如 1 両肉的蛋白质（大约含有 20 克），但豆腐的脂肪含量却比任何肉类低，经常进食肉类，容易造成肥胖问题，反之豆腐较能制造饱肚感，以它取代肉类便不易肥胖，一些需要进行体重控制的人士尤其适合。
豆腐有不同种类，例如传统硬豆腐、水豆腐、盒装豆腐、日式豆腐等，营养价值相差不远，然而传统硬豆腐是将水磨大豆加石膏粉作凝固剂制成，石膏粉的化学成分是碳酸钙，为钙质的来源，硬豆腐一砖有 295 毫克钙，其他豆腐未必含碳酸钙，因此钙质含量相对较低。豆腐的营养价值一定比肉类高，因为一般的肉类食品不含钙质。另外，有些人对奶制品有敏感而无法吸收钙质，建议他们可以多吃豆腐来摄取。
100 克豆腐约有 58 卡路里，经过高温油炸后热量就会多了 2-3 倍，若然所用的油为万年油，以及油炸时间较长，热量会更高。一般而言，用豆腐来煲汤饮，便会取得较高的营养价值，例如除了豆腐外，还加入粟米、番茄等蔬菜做汤料，饮汤后再吃汤渣，可同时吸收蛋白质及纤维素。
2009-06-03 23:46:49 补充：
另外，很多人都喜欢吃豆腐花，本为健康甜品，因其可补充蛋白质，不过很多时会加入 3、4 茶匙黄糖（一茶匙黄糖便有 20 卡路里），整碗甜品的热量就会大大增加，建议一碗豆腐花只加一茶匙黄糖已足够。,豆腐花是有卡路里的。
热量 93卡路里、脂肪6克、糖3.2克、蛋白质6.3克、钙80毫克、铁4.1毫克、磷150毫克、钠105毫克。
据美国一大学的最新研究显示，要根治及修补骨骼退化，多食豆或豆腐就最有效。因为黄豆含有两种特别的植物雌激素，称为isoflavones及genestein，能调节人体荷尔蒙回复正常水平，令钙质及胶原白质紧贴骨骼，使骨质密度回升。此外，中国香港营养师协会*也认为： 「豆腐及豆制食品，不单含丰富白质及钙质，且属系脂食品，有助加速人体新陈代谢。」
营养师意见：豆腐花本身含有丰富蛋白质及钙质，是有益的甜品。,参考: heartlessheartless/health08,
