豆腐干是怎么做成的

先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸...

将过滤后的豆浆加热至沸腾，然后加入卤水使豆浆凝固成豆腐脑。将豆腐脑倒入模具中，经过3至5小时的压榨，使其水分进一步脱出，形成白坯豆腐干。将成型的豆腐干放入含有八角、丁香、桂皮、盐、糖等调味料的卤水中，在60至80摄氏度下煮制5至8小时，使其充分吸收香料味道。最后，将卤制好的豆腐干进行真空...

豆腐干是烘干制成。豆腐要用力压，用很硬的东西，比如砖头，把里面的水压出来，然后再油炸，炸到变色。总的来说就是这么高大上。详细的，给你找一个教程，你可以试试。豆腐干的水分含量是豆腐的40%-50%。其制作方法如下。准备工作。3公斤上等大豆，600克精盐，250克酱油，15克肉桂，25克姜丁，1...

1、将大茴，小茴，甘草，肉桂，公丁研成粉末成为五香粉，准备精盐或酱油和栀子水。2、选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸，磨浆，开水冲浆，过滤，煮沸，点卤，再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。3、将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水...

1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。在1981年山西省副食品鉴定会上...

制作步骤：1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。2、根据自己的需求切块。3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到...

一、自己在家怎么做豆腐干？豆腐干是一种非常家常的食材，我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样的菜品。制作豆腐干需要提前准备好黄豆，用水浸泡一夜之后磨成豆浆，把豆浆当中的渣滓过滤掉，然后再把豆浆进行加热。豆腐干是一种非常家常的食材，我们大家在平时的生活当中会用豆腐干制作各种各样...

2、然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水，防止晾晒时间过长表面长毛儿。4、把烤好的豆腐干拿出来晒，晾晒的过程中要...

做法：1、选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8－12小时；2、将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣；3、将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开，通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑，再将豆腐脑放入模具内进行过滤压闸，经逐步过滤压闸3－5小时后即为白坯豆腐干；4、将成型的豆腐干放入内含有适量的八角、丁香、桂皮...

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留...