健康密码找到了!植物营养素是关键

发布网友 发布时间：2023-08-03 11:59

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热心网友 时间：2024-12-12 15:47

岁末年终，上班族忙着熬夜加班写报告，加上饮食不均衡、缺乏运动，以致忽略健康的重要性，结果抵抗力变差，经常挂病号，甚至引发慢性疾病。忙碌的现代人如何掌握健康的关键密码，才能赢在起跑点？国外早有研究发现，「植物营养素」扮演开启健康的重要之钥，近年更新的「EPI基因学」研究也显示，约有25种草本植物可抑制癌症细胞，其中又以绿色植物为主，可见得平时多摄取绿色植物营养素，才是健康根本关键。

根据卫生署调查，7成国人都是外食族，平日所摄取的蔬果比例偏低。难怪频频出现许多文明病，包括三高(高血压、高血糖、高血脂)、代谢症候群，引起心血管疾病等慢性疾病。其实，研究发现，许多疾病都是吃出来的，更新的观念是，许多疾病是缺乏某一些重要的营养素有关，尤其是植物营养素。

所谓｢植物营养素｣（Phytonutrient）就是植物分泌的特殊物质，用来保护植物本身以防外界的攻击，近代科学研究中也发现，这些物质虽不是植物生长的必要元素，但却是有助于提升人类生理机能、预防或改善疾病的重要营养成分。

如何才能正确摄取植物营养素？是现代人很重要的研究课题，「聪明吃、健康吃」是赢在健康起跑点的关键。以植物营养素制成保健食品，对于人类健康提供均衡营养补充的新选择的安丽纽崔莱全球总裁山姆仁伯博士来台，除了说明近年植物营养学的研究新趋势，并分享个人平时养生经验。

山姆仁伯博士表示，经过纽崔莱健康研究中心的科学家萃取精选之后，目前找出22植物营养素，将「红、橘黄、绿、蓝紫、白」等五种颜色的蔬果，取其营养丰富的综合维生素、矿物质，融合这一些天然植物营养素配方于营养片中，提供忙碌的现代人一个适时补充均衡营养的方便选择。

针对「植物营养素」的研究，近几年有更新的突破发现，即「EPI基因学」，此为营养学的尖端研究，自从人类基因图谱定序之后，科学家更进一步发现，在基因的最上层还有一个物质即植物营养素会控制基因表达程度，必需放对位置，才会完全停止复制不好的基因，避免影响人体健康。此外，研究也发现，约有25种草本植物可抑制癌症细胞，其中又以绿色植物为主，可见得平时多摄取绿色植物营养素，并远离加工食物，能保持健康状态。

平时喜欢采取地中海饮食习惯的山姆仁伯博士，为了能够多元摄取到人体必需的植物营养素，在自家厨房的阳台上还种出一片草本植物园，随时料理需要即可使用，他表示，这是健康活力的来源，除了注意均衡饮食，并摄取草本植物的植物营养素之外，平时也养成慢跑与打高尔夫球的运动习惯，以及维持正常作息，多管齐下照顾自己与家人的健康。