新买的铁锅如何开锅？
发布网友
发布时间：2022-04-19 18:55
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-11 11:47
铁锅开锅方法
1、要好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮实耐用。
2、铸铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净（因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油），然后用清水冲洗干净。
3、新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟。最后把锅底也烧制一下。
4、把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温。
5、把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净。
6、新锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁。
7、随着温度的上升，会烫手，可用叉子代替，继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟。
8、到时间后倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看，现在的锅是不是黝黑发亮，再看锅里的水珠，已经有了不粘的样子。
9、锅再次烘干烧热。
10、改中小火，再次润锅：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，这个过程大约需要5分钟。
11、到时间后关火，倒出花生油（或其它植物油），让锅自然冷却即可，新锅开锅就完成了
热心网友
时间：2023-08-11 11:47
铁锅开锅步骤
清洗整个锅体，锅买来以后，把铁锅放在水龙头下面，用软布擦拭每个角落，把铁锅中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品；
用铁锅的都是明火，火开到最小，慢慢的把锅内所有的水珠烤干；
保持小火，找一块肥点的五花肉或者肥肉，在锅内旋转涂抹整个锅的内部，这个步骤至少需要持续3~5分钟，肥肉变成黑变成焦；
关火，冷却锅体，用冷水简单冲洗干净；
重新开小火，准备第二遍开锅，旋转锅的各个部分，至少底部加上4个边缘，都用小火烤到，用肥肉继续旋转涂抹，这个步骤要持续3~5分钟；
冲洗干净，用小火继续烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜后完成保养，铁锅就做好了“开锅”准备，此后就可以正常使用了。
