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当季的莲藕怎么煮才好吃,快来试试这几道做法吧

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:45

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热心网友 时间:2023-07-04 23:26

莲藕的做法简单又好吃窍门

  莲藕的做法简单又好吃窍门,大家都是喜欢莲藕来煲汤的,喝起来很鲜甜的,莲藕还能祛痰镇咳防哮喘,鲜藕汁可用来治疗、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病,常吃藕,可以安神健脑,具有延年益寿之功效。下面是莲藕的做法简单又好吃窍门。

  莲藕的做法简单又好吃窍门1

  一、莲藕排骨汤

  成分:猪脊500克、莲藕300克、生姜10克、盐2茶匙。

  1、猪排骨洗净、剁成4厘米长的块;

  2、莲藕择洗干净、刮去皮、放在案板上用力拍破、切成同排骨同样在小的块;

  3、高压锅中倒入适量开水、放入猪排骨、莲藕、放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]、盖上锅盖;

  4、放在旺火上烧开后、转用文火炖20分钟后即可上桌。

  通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维、能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合、使其从粪便中排出、从而减少脂类的'吸收。

  莲藕散发出一种独特清香、还含有鞣质、有一定健脾止泻作用、能增进食欲、促进消化、开胃健中、有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

  益血生肌:藕的营养价值很高、富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富、有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。

  故中医称其:“主补中养神、益气力”。止血散瘀:藕含有大量的单宁酸、有收缩血管作用、可用来止血。藕还能凉血、散血、中医认为其止血而不留瘀、是热病血症的食疗佳品。

  二、野山椒炝藕片

  1、往锅中倒入1000毫升水、然后放入泡椒、红辣椒、姜片、蒜片、3勺盐、4勺白糖、5勺白醋大火烧开后再煮两分钟、然后关火晾凉备用。(建议把泡椒的水也倒入锅中一些、这些味道更好。)[2]

  2、藕去皮切成薄片。

  3、将藕片放到清水中浸泡一会儿、如图。(把藕片的淀粉泡掉一些、吃起来口感更脆。)

  4、锅中倒入适量的水烧开、然后将藕片放入锅中煮1分钟、随后捞出放到凉开水中、浸泡变凉。

  5、将藕片控水捞出放到泡椒水中浸泡一晚。(放到冰箱中冷藏、味道更好。)

  三、莲藕炒肉片

  成分:莲藕500克、瘦肉100克、红辣椒25克。15克葱花、盐、酱油、1茶匙玉米淀粉、1汤匙植物油、3匙。

  1、莲藕、胡萝卜刮皮切片莲藕片切薄些莲藕切下可以泡水里了 可以防止氧化变色

  2、猪肉切薄片用生抽、生粉拌匀

  3、热油锅放肉片炒香

  4、倒入莲藕、胡萝卜片炒

  5、翻炒之后 放少量的水、生抽或盐调味

  6、盖上锅盖焖煮下 这样莲藕快熟些

  7、煮收汁揭开锅盖翻炒片刻出锅放生抽调味的 色泽较深些、放盐调味色泽较会很洁白、按个人喜欢选择吧

  莲藕的做法简单又好吃窍门2

  准备一节莲藕、削掉外皮、用水冲洗干净、然后切成小块。莲藕长时间接触空气后会被氧化发黑、因此莲藕切好后要快速放进清水里浸泡、隔绝空气、水里加一勺醋搅拌均匀。准备一个碗、加入半勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、1勺食盐、1勺白糖、1勺鸡精和1勺五香粉、用筷子搅拌均匀、这碗料汁很关键。

  莲藕捞出沥干水分、炒锅烧热后倒入适量油、油热后倒入莲藕快速翻炒均匀、莲藕表面焦黄、快炒熟时倒入碗里的料汁、快速翻炒均匀、让莲藕都裹上一层料汁、上色又入味、出锅前用一勺淀粉加适量水搅成水淀粉倒入锅中、快速翻炒均匀、变黏稠后就可以关火出锅了、装入盘中后、撒上一把葱花和熟白芝麻、颜色更漂亮、口感更好、糖醋藕丁就做好了。

  莲藕这么做、好看又好吃、营养又开胃、是下饭利器。普通的食材也能做出好吃的味道、做法相当简单、就是那碗料汁最重要。过年期间、大鱼大肉吃得多、不如加一盘糖醋藕丁、去油解腻、健脾开胃。需要注意的是、莲藕切好后、如果不马上下锅炒、一定要放进清水里浸泡、可以加一勺白醋或食盐、这样就不会被氧化变黑了。

  莲藕的做法简单又好吃窍门3

  食材:莲藕2个、蒜瓣3个、葱1根。油适量、盐3克、白糖4克、醋10毫升。

  做法:

  1、备齐食材。

  2、莲藕去皮切片、葱洗净切末、蒜瓣去皮切碎。

  3、锅中倒油烧热、加入莲藕翻炒几下加食盐。

  4、加入白醋和白糖调味。

  5、大火翻炒2分钟即可、撒入葱花。

  6、加入了糖醋味、又脆又嫩的莲藕味道很不错。

  【饮食禁忌】:

  1、藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的、如果发黑、有异味、则不宜食用。

  2、煮藕忌用铁器、以免引起食物发黑;藕性偏凉、产妇不宜过早食用、一般产后1-2周后再吃藕。

热心网友 时间:2023-07-04 23:27

1)香辣藕片
做法:
1、藕去皮洗净,对半切开,下入冷水锅中,盖上锅盖,煮15分钟左右。
2、捞起,稍凉后切薄片,加入1小勺香醋,加入2小勺酱油,拌匀。
3、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油,拌匀。撒入切碎的蒜末。
4、最后撒入1小勺白糖,拌匀即可。
2)茄汁鲜藕片
做法:
1、鲜藕去皮洗净切片,西红柿洗净,切桔瓣,撕去皮,姜切末,葱切粒。
2、锅烧热,加1茶匙油,爆香姜末,倒入西红柿翻炒。
3、倒入藕片,点一丁点水,等汤汁粘稠,加盐、胡椒翻炒均匀即可。
3)糖醋藕片
做法:
1、藕去外皮,去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入藕片翻炒。先放白醋、白糖,再放少量盐翻炒出锅。
4)醋溜藕片
做法:
1、热锅入油,洋葱丁爆香后放藕片翻炒。
2、加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。
5)韩式酱莲藕
做法:
1、莲藕去片切厚片,放入开水中焯烫过凉。
2、油热后放入干辣椒翻炒片刻,加入莲藕和适量的清水,再放入白糖。
3、加入酱油、韩式糖稀。大火煮开,加少许盐。用大火烧煮15分钟。
4、汤汁收干,淋入香油。翻拌均匀关火,盛出即可食用。
6)回锅藕
做法:
1、藕片放入开水锅中汆烫3分钟,捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀。
2、油烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦;捞出藕片,沥干多余的油。
3、锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油。
4、放入藕片,加入生抽、小米椒、蒜片和芹菜,翻炒两分钟即可。
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