发布网友 发布时间:2022-04-19 18:52
共5个回答
热心网友 时间:2023-09-01 15:41
去除泥鳅内脏的方法:
材料准备:一盆清水,清水,冰块,剪刀。
第一步:往清水盆中放入适量的冰块(冰块可使泥鳅死亡,并且保持泥鳅的鲜味)。
第二步:将泥鳅放入冰水中浸泡10分钟。
第三步:使用剪刀剪开泥鳅的腮部。
第四步:顺着腮部的口子剪开泥鳅的肚子。
第五步:左手抓着泥鳅的头部。
第六步:右手自上而下的从泥鳅的肚子里扯出泥鳅的内脏。
第七步:使用清水冲洗一遍泥鳅。
第八步:泥鳅的内脏已经去除。
热心网友 时间:2023-09-01 15:42
一、泥鳅皮肤比较黏,用剪刀剪头,全部剪完头之后再挨个去内脏。然后用清水认真洗三遍就可以做菜了。
二、内脏的清理
剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
三、泥鳅的内脏很难剖腹清除,下面介绍不用去内脏也能清洗干净的方法
1、在养泥鳅的水里,倒上几滴油。让油花散落在水面上,它自动会把肚子里的赃物吐出来。等干净了就可以做了,这种比较费时间,不过处理之后的泥鳅也是比较干净的。
2、在泥鳅的水里放辣椒。泥鳅就会吐出肚中的泥,待泥鳅吐完泥以后放入少许酒,再摇动一下,等泥鳅醉了,再用盐和水去黏汁,这种方法算是比较好的,而且做出来的泥鳅会没有原来的那种土腥味。
3、首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿,按500克泥鳅放入5—8克食盐,并立即盖上器皿,20分钟后就够(注意:如果泥鳅大,时间可稍长点)。此时,用水将泥鳅冲洗干净,沥干后就可以安全地任你烹调了。
干煸泥鳅的做法
用料
主料:泥鳅1000克
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食盐适量、食用油20毫升、鸡精适量、白糖适量、生抽适量
做法
1、新鲜泥鳅由于粘液,很难处理
2、可先套上塑料袋或者盖子,撒一些食盐盆中
3、剪掉头部,腹部从尾部到头部从中间剪开,然后用清水洗净内脏
4、上平底锅,入油,倒入清洗好的泥鳅,小火慢煸,待泥鳅水分煸干,身体变金黄,硬度符合自己的口味就可以捞出了
5、取适量葱姜蒜干辣椒切段(能吃辣可多放点干辣椒)
6、上炒锅,烧热入油,关小火,放花椒麻椒炒出香味(能吃麻可多放麻椒)
7、花椒麻椒炒出香味后,加入切好的葱姜蒜干辣椒,炒出香味(还是小火),加入生抽,白糖(提鲜)
8、辅料炒出香味后,加入煸好的泥鳅,反复翻炒至均匀后,加盐和鸡精
9、出锅摆盘!
热心网友 时间:2023-09-01 15:42
泥鳅快速去内脏的方法:热心网友 时间:2023-09-01 15:43
想要快速清除泥鳅的内脏。可以先把泥鳅烫死。或者在泥鳅里面倒两勺盐。让泥鳅没有了活力。再用东西把泥鳅的头固定起来。家里面有剪刀。剪刀割开的口子。然后再顺着割下来。
热心网友 时间:2023-09-01 15:44
将泥鳅放入姜水中,让它自然吐泡。几小时后撒些盐去掉表面液体。也可温水泡死,用剪刀剪破头部下方,取内脏即可。但大多数不用取内脏。